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[雞] 脆皮鸡腿[1P]

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發表於 2016-5-17 20:13:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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: _  H* `: T* M6 `9 j" J材料
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肉鸡1只,葱1根,蒜2瓣,麦芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒盐2小匙,盐2小匙,酱油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2小匙

# g% X/ L& L+ _. m做法
2 I5 {8 F' h: g4 Y8 {6 w1.将肉鸡洗净后,加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后,取出肉鸡。
0 e/ }0 z" p. o! l2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后,多次浇淋于作法1的鸡肉上,并且将鸡肉挂起来,风干6小时使鸡皮干燥。
& ?' [% f' I8 s. S5 z3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中,以小火炸约10∼15分钟后,等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分,沾上椒盐粉即可食用。
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