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2 M$ c0 G) N9 H0 m( h" B 料
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做法
$ ^8 u- _- Y9 r+ H1、提前一晚将鸡腿用花椒盐腌上。) m; w8 g: S' x3 m& H. D( ~
2、第二日备好与鸡同烤的材料:苹果、甜椒、土豆。注:苹果是这道菜的第二主料,不可变,其它随意。
/ y5 k+ f& L- H1 b T l+ O% y3、将土豆削皮、切成船形备用。
5 O& U! D; P3 e8 q- i- w4、将土豆放入烤盘里,撒点胡椒、盐,浇点油拌均匀。
0 a$ B! A& P5 f5、将腌了一晚的鸡腿摆在土豆上,并挤点柠檬汁在鸡腿上。注:柠檬汁的作用去异味,增香,这里我们没有用姜。5 K; a0 s( j; m7 c, Q1 G* T! P
6、沿四周浇点水,水量根据盘子的大小,略高于底面即可;然后将烤盘放进已经预热的烤箱,200度25分钟左右。7 R/ Z# I0 u, ^" x: {6 P
7、在烤的同时,我们将苹果洗净、去核、切成船形,挤点柠檬汁。注:这里柠檬汁的作用是防氧化,增味。. _# s( f% E( b* ^! L
8、25分钟后,将烤盘取出,换盘或清洗。瞧到了吗?鸡腿的血污渗出来了,将盘子搞脏了。
8 M6 M! w0 }) [7 H* \1 t% A9、另起盘,将土豆、苹果放入,腿鸡翻面放在最上面;再入烤箱,200度20分钟左右。
: f# q- R; k5 v- b! \4 T10、20分钟后取出烤盘,在鸡腿上抺上酱汁,再入烤箱,200度10分钟左右。注:酱汁是为了上色。酱汁可以是生抽、老抽、糖的混和。& O' l0 T: K. y! V1 b6 d; }
11、在烤的同时,我们将甜椒洗净、切成大块,调点盐。
& n7 }% z# l. q) R! x' m {! G3 h12、10分钟后取出烤盘,将调了味的甜椒放入,鸡腿翻面,继续入烤箱,200度8分钟左右即可。注:想得到更加焦脆的效果,可以调高温度到250度。5 ?/ E9 Z" O) r# S! w
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