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材料2 _7 ?; J* q% |- L' c S
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1、先将鸡腿去除中间的骨头,千万不要破坏了鸡肉哦。
& y2 n! m* K3 |. Q5 O; z2、用刀背轻拍鸡肉,使肉质更松软,然后用老抽,盐、料酒和糖腌制一会。! O: H0 P: f2 u2 m, g. A M8 G
3、把腌制好的鸡腿平铺,上面铺一层海苔,再在海苔上抹上咸蛋黄: T2 L, o& {4 u# F" g" @+ y
4、先把海苔和蛋黄卷起,然后再把鸡腿卷在外面
% N( N: |7 @. p5、用干净的纱布把鸡腿裹紧并用线绳扎紧,记住一定要紧哦。
2 l' Y I) ?# V; I0 M- B6、然后放笼屉上锅蒸十五分钟。拿出凉后,在切成小块即可。可参考上面图片。) Q" f- Z6 X2 h0 T- J7 {2 h
小诀窍1、鸡腿一定要用刀背轻拍,使其肉质松软。
& a! F7 z/ X0 T: ^" Y( A" @2、用纱布包的时候一定要裹紧,线绳也一定要扎紧实些。
: J4 ^ n( G& c( ~3、再用盐腌制鸡腿的时候,不要放的太多,一点就可以啦,因为蛋黄就是咸的哦!
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