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# b% L4 E2 h: C9 ?材料
6 T0 f' L7 G# W/ }5 W1 |0 S主料: 鸡腿500克,辅料: 大葱20克,姜2克,调料: 江米酒30克,盐10克 5 e2 n n& v" `9 {
做法
5 ?8 _. d% X% A5 r4 j! E& z7 |6 m1.鸡腿洗净去骨,用盐把两面抹匀,腌一至二个小时。
9 t; l7 I; Y6 Q, F/ i9 Q5 ~# R2.腌好后再卷起成筒状,用棉绳捆紧,放入电锅或蒸笼中蒸熟。) k4 S0 M: c: G% s: @
3.鸡腿蒸熟后取出晾凉,加入酒和高汤150毫升浸泡一天后去棉绳。
+ U+ x- m$ S9 T {$ A4 b7 ^ h5 r4.最后,切片盛在盘子中就可以了。
9 J, V# x! E2 L小诀窍食物相克:
" o& ?' L- A" N4 x+ o鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;% J. k* _* a3 H/ |# x
与芝麻、菊花同食易中毒;. M' y2 V! p. q! Z* {
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
8 }" o$ A, ^; Z1 \ d* S6 d与芥末同食会上火。! v4 G% R1 L/ o# w" b j8 K# N8 x6 D
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