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4 N, `: V( D0 p, W材料. z9 h6 u# s! q, s0 z
面料(5人份): 豆芽菜,烫熟(没 马上用的话,烫熟后过冰水,才不会软掉) # M: ~! |3 Q! ?8 t4 F T. \1 c
1吋姜,切片 2颗黄肉 蕃薯(没有蕃薯可以用马铃薯取代),切块煮熟, 用一些 鸡高汤打成泥待用 盐,调味 水 - 适量 (调整汤的浓稠度) " o& ?: }: g+ j9 _) S5 }
做法
8 B% H5 g7 G4 N1、把洋葱,蒜头及辣椒干稍微煎香, 然后与姜及南姜片一起搅打成酱。. ^1 Q- o& r. |. l. y
2、把搅碎成酱的香料用油炒香, 加入番茄酱及虾米粉再炒一会。 ~# F) p7 A( T
3、加入薯泥及足够的水熬煮一会, 用黄糖及盐调味。
( e, C) N; h; y; h* C9 [8 \* u3 P; w1 U4、上桌时把把花生碎撒在面上,把桔子或青柠切片, 随自己口味把青柠汁挤入汤内调味。% D% \8 B- @/ C) ^' L# P5 S: p+ I2 y
小诀窍1、也可以加一些花生碎在浓汤内熬煮。
8 O% }" J% u6 @' ^# W2 o/ g% u7 U2、加上虾煎饼, 那就更完美了~~南洋风味之蔬菜虾煎饼% a; l/ r* x: u" y2 s( K
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