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[雞] 南洋风味之番茄红酱鸡[1P]

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發表於 2016-5-18 14:17:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
  R4 z+ d) ]( y# Y- K
【材料A】
腌制鸡肉块至少1小时:净半只或鸡全腿3只切成9-12块,盐半汤匙,黄姜粉1汤匙
【材料B】
打成酱料:(要拌的可以准备多一些)
洋葱2颗切成细丝,姜3片,蒜头3瓣,红番茄2颗,香茅3棵只取6寸白色头部切成薄片(没有就不用)
【材料C】
香料:八角2朵,丁香2朵,桂皮1段2cm,小豆蔻2荚破开
【材料D】
调味料:番茄酱/番茄膏-3汤匙,辣椒酱-3汤匙(可以不用),糖2汤匙,盐1茶匙
【材料E】
洋葱1颗切1cm厚的洋葱圈
芹菜少许切段
红辣椒1条切圈
3 C6 r, ^1 v/ y, l  d8 |3 [
做法
1 O8 h: F! @+ Q& a3 e1、把腌制好的材料材料(A)用炸油炸熟待用。4 ], ^2 V0 H; w
2、把炸油倒起,剩下一勺炸油在炒锅里,先倒入(C)香料爆香,再倒入(B)酱料炒至焦香
! {8 f+ i/ f2 c+ w3、加入调味料(D),一定要炒至酱料起胶发亮。# E# V' y+ B, J# n2 o' ^% [4 s# J
4、倒入炸熟的黄姜鸡块翻炒,加入2杯水翻炒拌匀,盖起用中小火焖5分钟。
2 h5 z1 @+ ?* S( |6 k' a6 M. h5、开大火,加入洋葱圈,翻炒至酱汁收干。盛起。
( x% H& |* ?( e, b  F5 Z  H- b6、撒上芹菜段及红椒圈,准备开动啰〜
, I1 n& L1 f9 B1 X0 I, S小诀窍1。 如果有新鲜的黄姜,就把它磨成泥再用来腌渍鸡肉块。% k% C) ^3 ?$ \! ?- d- [; u5 G! q

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