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[米面&年糕類] 南洋虾膏炒米粉[1P]

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發表於 2016-5-18 14:58:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
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米粉1/2包,叉烧30公克,透抽50公克,青菜40公克,蒜末1/2茶匙,虾仁30公克,红葱酥20公克,水100㏄,虾膏1/2茶匙,蚝油1又1/2茶匙,糖1/2茶匙,甜酱油1大匙

, O5 V" J1 F9 j3 c& z( e做法
5 `8 y- x5 ^9 ^: w$ [& L1.细米粉放入滚水中,一滚起就捞出,盖上焖10分钟;叉烧切丝;透抽清理干净切条;青菜切段;备用。
9 h. m" l# I% R$ ?$ P" I2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,倒入作法1的细米粉,煎至两面焦黄盛出剪短。( c2 a3 J$ a% U% q& d
3.取作法2的原锅倒入适量油,放入蒜末、虾仁与作法1的透抽略炒,再加入红葱酥、水及所有调味料,放入作法2剪短的米粉,以中火拌炒均匀,最后加入作法1的青菜段炒至软熟即可。
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