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" M/ \8 m! O4 V$ a材料2 o% m; R4 H1 h& Y2 N
配料: 鸡胸肉150克, 鸡蛋15克, 玉米淀粉1小勺,盐1/2小勺, 孜然适量, 辣椒粉适量,烘焙:250度,约12分钟,烤到6分钟的时候取出来翻面并撒上孜然
0 N b5 `( T6 z! E( N6 s% F% @做法
+ T: C, j& y/ ^' f" Z1、把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状。
& r" _' ^8 K7 }# x2、倒入切成条的鸡胸肉,拌匀,腌制半个小时左右。
. y _" ]- J+ \) _8 b* ?3、把腌好的鸡肉串在竹签上,放入预热好250度的烤箱烤焙。
- y7 v* U4 @' N G% T4、烤到6分钟的时候,取出来翻面,并且撒上孜然,再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可。8 H" v* v( C9 X+ o- {! P
小诀窍1、烤肉串讲究高温快烤,避免烤制时间过长造成肉串内部的水分流失。如果你的烤箱最高温度不到250度,请选择个人烤箱能调到的最高温度来烤,并适当调整时间。总之,肉串需要快烤快熟,口感才不会干。; r8 c4 r6 T# V. i
2、竹签在烤之前先用水浸泡1个小时,能避免烤的时候受高温变黑。
% {6 Q" {3 h/ |- W3 U, [3、孜然在高温作用下,香气会更浓郁,所以在烤到一半的时候撒入能让肉串更具香味。但不要在一开始就撒入,免得烤太久糊了。4 A% q% P. z' z9 q
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