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[湯類] 萝卜炖排骨汤[15P]

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發表於 2016-5-18 19:29:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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9 [! U) U6 M$ h/ ?+ f材料萝卜
1个
猪小排
400g
生姜
适量
香葱
适量
枸杞
少许
食盐
两勺
白米醋
一勺
料酒
一勺
味精
半勺
清水
适量
萝卜炖排骨的做法图片步骤,怎么做萝卜炖排骨好吃?

  • 2 g1 d0 n2 Z' F ) j4 N+ E0 ?4 s
    准备食材。白萝卜,猪小排,枸杞,生姜,香葱。

    % W- [: |4 ?7 n9 _
  • 3 z/ y4 ~& D& ^# w
    + q: z/ U  ^9 ~# B' U
    先将排骨稍微焯下水,去除排骨里的血沫。可以再用清水泡一泡,这样可以去除的更干净。
    ! n" V. l5 Z  z3 D

  • 9 G$ a* h$ d: N! R3 b
    , `9 |& E& H8 Z; m2 s; D$ j萝卜去皮,改刀切成小块。生姜切姜片,香葱切小段。
    8 k2 v) c+ a# I) F  r

  • 3 c' w% Z: C( |. C 7 b- E! V) y, x3 n. t
    处理后排骨沥干水份放汤锅里(我用的是电炖锅)。

    % E8 z% ^, l* T  \: z# ?, b  h9 s5 d
  • # H# Y0 O; D* W; N4 u2 y
      ]- W5 b: s' U# p* X5 B
    放入姜片和切好的萝卜块。
    5 v6 |( ^2 D, d) X0 f( p$ y
  • % o0 ?7 t9 B$ m
    + C/ {5 Z# e1 d* K) z7 H! u
    加2L清水。水量以完全没过食材即可,其他根据个人喜好添加水量。

    . i; V, [. Y4 f& w
  • 9 |2 _0 i& b; @6 c% Z0 Q
    8 n0 x: _* D: l& V
    加一勺料酒。

    . ~9 R' B: A' ?$ C% o, r

  • ) `$ O. j" x' }8 B/ l " r+ B: ~* H1 c; E) N6 l  W
    再加一勺白米醋。

    # Q# ~" R+ V$ L- H; ]* X

  • 6 b  d" D/ v$ K8 P
    + x3 o# q$ }3 Z( x9 X9 y: A电炖锅定时2.5小时,开始煲汤。
    / |) R0 C3 X0 v! }# ]
  • , l" m" C. }5 v2 P/ W

    6 Z( w  p( b; I- Q' c  ^" x煲汤至还剩十分钟时,开锅盖。加两勺食盐,半勺味精调味。继续煲,直至出锅。出锅前,加入适量枸杞焖一会。即可。

    . [, C0 v1 m4 y& ?% ^  p/ i$ c

  • % _5 p2 D% S" `3 x0 J6 O & d9 K- `8 s$ W
    盛汤。
    ( {/ P) Q' G- m* Q8 a

  • % r/ Y8 T4 w* B. d) r7 b6 w& V* l9 S ( V' l( w/ y2 H2 X; X
    撒上一些香葱段。

    ( Z+ r0 P% \8 f' g7 w# h
  • % p; s) K* t, {0 S. h- V
    7 g8 _6 B6 c" a4 j/ R* U. `
    萝卜炖排骨,来喝吧。
    . g" }+ E; Y# N4 L" Y) M2 u9 Q3 p

  • 8 D2 z# H% Z+ e# Q/ G
    . ~/ O' ~7 ]6 p5 R寒冷的冬季里,最适合喝一碗热腾腾的萝卜排骨汤了。

    7 m* f" E+ G, `" x+ \* B; O. m) G. T4 x) a

6 ]5 v7 j' D, b( G

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

功效:

猪小排:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜
9 ?+ ^7 P& }, L( d! S# Y9 I3 i味精:升压、富含蛋白质、富含钠

小贴士:

1、萝卜性凉,阴盛体寒、脾胃虚寒者不宜多食。
; y* n$ H7 K/ V' v8 O5 b! N2、服用中药时也不宜吃萝卜(服理气化痰药除外)。因萝卜有消食、破气等功效,特别是服用人参等滋补类中药时,吃萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的。
8 x6 X0 l% J9 V2 O( R3、汤中加一点点的白米醋可以使骨头里的钙质更加释放出来哈。8 v( Z$ W6 U. s; X8 ?5 a
4、汤里加一点料酒可以提鲜增味。
7 b# a# b# Q5 k( g$ T$ h" ?5、枸杞和葱段不宜太早放,快出锅前放入稍稍煮下即可。太早放煮太久不但影响口感,营养物质也流失了。

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