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預備食材% Q% ?9 I/ s# K2 w1 b( @
冷凍年糕 373g1 N- @* C! R5 e' u. h( ^; ?% G
綠椒絲 1/4顆3 F! ~% ^, w2 h$ K0 B$ A. A5 @
紅椒絲 1/4顆
5 S& I) S: g7 ^% ^) o) P7 O$ T黃椒絲 1/4顆
R- p/ r+ J" T" W洋蔥絲 1/4顆
6 I Z5 U2 M# C9 T) B8 B紅蘿蔔絲 30g
% q U K- @+ c \8 s) E9 Y3 s蔥白圈 20g0 g9 `) b1 m) [* {) H
芝麻 適量
$ w' B0 _: [. N9 ?( |% g2 R5 @6 N- ]0 o豬肉絲 200g
- B$ t& ?4 r# j肉絲醃料
) _9 K) @' B( b6 S蒜末 1顆2 I1 j% {9 l8 K" E$ s
胡椒粉 1/4小匙
B/ s+ _* O5 G: C5 J6 o' {香油 1/4小匙
1 z" [" |, c4 I# }) @* R5 ?! f酒 1/2小匙
q$ q) z2 |. V) ~2 J9 c9 y醬油 1小匙(5g)* D6 L( k' i( S/ p
醬汁 & V0 ?" _& V, T' e
糖 1/2大匙
" X) v0 w$ u; [" v+ \( [香油 1/2大匙- ]% Z) v: Z0 h3 ]
醬油 3大匙
1 d( r% N, V8 N' Z3 p; Q: R步驟說明
) O' D' i4 @+ {# A 015 X7 H; Z/ u+ x1 T* l
~起一鍋冷水放入冷凍年糕煮至沸騰後撈出年糕待用。8 N7 _! f* D3 B( o
 02. C9 V& v8 `4 [' i
~煮年糕時先醃製豬肉絲再準備蔬菜料。
3 P0 {3 E5 \' g5 C 03* h4 i, B4 Z9 _* @1 f" ]
& Q; Q! k# m' S6 d4 t0 g0 l
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7 l/ j3 T$ ~* w. Y C~起油鍋炒香豬肉、蔥白跟紅蘿蔔。4 ^4 K/ J+ l7 S# u5 u
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# ?6 A" G5 \/ ~' g6 |6 O% i0 u( {. Z~炒香豬肉至反白再加入年糕跟醬汁悶炒，過程中若醬汁太快收乾視情況加水翻炒，豬肉快熟時加入三色彩椒翻炒一會，起鍋後撒上芝麻擺盤即可。
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: z3 @. Y# s! z9 ]% {1 M小叮嚀: 1.這是複雜版的醬油炒年糕，最簡單的醬油炒年糕是除了年糕跟醬汁以外的東西都不加，頂多撒上芝麻擺盤。 2.年糕片使用前泡水泡軟，年糕條使用前先煮軟再進行料理，烹煮時會比較容易入味。 3.延伸閱讀:http://bit.ly/1pFjRpE ♥自製年糕 ♥韓式年糕湯떡국 ♥韓式辣炒年糕떡볶이 ♥韓式春川辣炒雞排춘천닭갈비 這道很多人也會加年糕下去炒 2 D( t: I7 k2 A+ X3 p c
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發表於 2016-5-18 20:00:24