油焖大虾［1P］

Popopapa123

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: v( u  Y  L+ g. J7 U0 S材料

海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

$ W# H# C" @2 q' {3 i2 ?3 n做法
/ `' W  T+ [* G( E1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
! a  J1 h* U6 w) J2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
& u" o6 J* o+ r0 N2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。


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