南洋芋頭飯［8P］

Popopapa123

/ M0 [* L8 _( L" R8 j" o預備食材
芋頭 　 半顆
9 U6 {- S  W; S& g* r小型筍子 　 1隻
米 　 2杯
) s+ ]% t7 J6 P7 {3 W乾香菇 　 3朵
乾蝦仁(蝦米) 　 1小把
: @# r  n) k) h* N: _+ _! y% x; G紅蔥頭 　 4-5瓣
調味料
, B, Z3 V* _: g+ X; q* V7 Y醬油 　 1大匙
香菇素蠔油 　 1大匙
白胡椒粉 　 1大匙
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& v; A& {  k7 h/ i: y# U步驟說明
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8 M3 @' ~# Z' H$ Z8 ]$ T筍子與少量生米一起放入大同電鍋內鍋，加冷水蓋過筍子後，    放入電鍋裡蒸約15-20分鐘(約外鍋1杯水)。蒸好後放涼備用。    筍子跟米一起煮，米的澱粉會讓筍子更甜。
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香菇與蝦米是先用水泡軟，白米一樣洗淨泡水。   芋頭、香菇與煮好放量的筍子切成小丁，蝦米剁碎，紅蔥頭去皮切碎備用。  (泡香菇與煮筍子的水留著後面煮飯用)
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鍋裡放兩大匙油(因為要爆香的材料比較多，所以用多一點油)，     芋頭丁放入鍋中煎香後取出。餘油依序蝦米與紅蔥頭後最後再放入香菇丁爆香   (香菇丁最後放是因為香菇丁非常會吸油，如果先放，爆香其他材料時就需要再加油)
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再放入已經煎香的芋頭丁、筍丁與白米一起拌炒。    鍋邊嗆入醬油、香菇素蠔油與白胡椒粉後拌勻。   
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  最後將所有材料放入大同電鍋內鍋後，加一杯半的香菇水與一杯煮筍子的水   (約蓋過所有材料)(兩種水的比例要互換也是可以)，外鍋放一杯清水後蓋鍋蓋並將開關按下開始煮。
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/ D" d. G2 d: q' r4 `0 ]等開關跳起來後再悶20分鐘。鹹香營養材料豐富的南洋芋頭飯(鮮筍香芋飯)就上桌啦~
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飯在蒸煮的時候整個房間裡充滿了芋頭的香氣，令人垂涎欲滴。 煮出來的飯，粒粒分明。每一口都有芋頭、香菇與筍丁。不但好吃，纖維更是豐富。 炎熱的夏天裡懶得煮太多道菜嗎? 來道南洋芋頭飯(鮮筍香芋飯)，有飯有菜一次解決如何

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