南洋芋頭飯［8P］

Popopapa123

, F% M& Z& F' \" ^- `$ o; z& K( b預備食材
芋頭 　 半顆
小型筍子 　 1隻
米 　 2杯
0 P; Q3 F7 g. W; `1 `9 q乾香菇 　 3朵
4 W) W* X- \7 P' t5 g乾蝦仁(蝦米) 　 1小把
紅蔥頭 　 4-5瓣
, E( `1 d! V" F* V4 P! X! v8 h3 J調味料
醬油 　 1大匙
/ S6 I( P+ Y' n% |4 v* b8 j0 e香菇素蠔油 　 1大匙
6 j8 _! b7 A9 ^3 S( t白胡椒粉 　 1大匙
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7 T1 Y3 d6 s% W  B3 @% u步驟說明
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筍子與少量生米一起放入大同電鍋內鍋，加冷水蓋過筍子後，    放入電鍋裡蒸約15-20分鐘(約外鍋1杯水)。蒸好後放涼備用。    筍子跟米一起煮，米的澱粉會讓筍子更甜。
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0 b5 L$ [* B! Q+ O" J  p香菇與蝦米是先用水泡軟，白米一樣洗淨泡水。   芋頭、香菇與煮好放量的筍子切成小丁，蝦米剁碎，紅蔥頭去皮切碎備用。  (泡香菇與煮筍子的水留著後面煮飯用)
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& ^4 m/ }5 g( p( g7 H  d, v2 J6 f4 I; a鍋裡放兩大匙油(因為要爆香的材料比較多，所以用多一點油)，     芋頭丁放入鍋中煎香後取出。餘油依序蝦米與紅蔥頭後最後再放入香菇丁爆香   (香菇丁最後放是因為香菇丁非常會吸油，如果先放，爆香其他材料時就需要再加油)
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再放入已經煎香的芋頭丁、筍丁與白米一起拌炒。    鍋邊嗆入醬油、香菇素蠔油與白胡椒粉後拌勻。   
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  最後將所有材料放入大同電鍋內鍋後，加一杯半的香菇水與一杯煮筍子的水   (約蓋過所有材料)(兩種水的比例要互換也是可以)，外鍋放一杯清水後蓋鍋蓋並將開關按下開始煮。
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1 g# P+ q' \8 J# X. G: v6 p, _等開關跳起來後再悶20分鐘。鹹香營養材料豐富的南洋芋頭飯(鮮筍香芋飯)就上桌啦~
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4 i5 g6 ~! i" r( x/ r飯在蒸煮的時候整個房間裡充滿了芋頭的香氣，令人垂涎欲滴。 煮出來的飯，粒粒分明。每一口都有芋頭、香菇與筍丁。不但好吃，纖維更是豐富。 炎熱的夏天裡懶得煮太多道菜嗎? 來道南洋芋頭飯(鮮筍香芋飯)，有飯有菜一次解決如何
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