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, h$ |2 Q( U/ R' O預備食材# q1 B) A* n' o! G8 U
雞肉 1斤+ K/ O1 T4 ] c2 Q9 C$ N. \
蔬菜(馬鈴薯/紅蘿菠) 各1顆
6 s* U9 ^4 z/ f& w大蒜 5-8瓣
# f/ W! k9 j- `) L( `1 u紅蔥頭 5-8瓣6 e' c3 Q4 {: K( d1 y. x: Y) h
調味料
" Z' ~$ k! a4 F$ d* {2 ^$ `6 A7 o咖哩粉 3大匙9 ]. y' w% Q$ [8 }5 n+ X/ ?
辣椒粉 1-2大匙
6 w3 W4 U, s8 t9 P2 c椰奶 適量
0 p! v, G7 x# Z! p魚露 適量, g2 G$ E+ |, ]# i, C
% l1 j2 S6 j% q8 H$ k+ _步驟說明
7 y p0 Z1 m$ \) | S$ v 01
+ ?2 p0 M O( |$ g) Q準備食材
. `: M3 s1 w* L, x: j- | 02
( X) h! @4 @! M, u2 C% B馬鈴薯,紅蘿菠切塊,大蒜/紅蔥頭切末. ~# q+ K0 j2 N8 N1 O% P
03
# ~- X" a% d: t9 d# ]乾鍋先下雞肉帶皮面,煸出雞油
- s8 L$ P. M0 F8 a6 m/ L 04
1 F) M, J) V0 j9 ~& ?: F* e加入大蒜/紅蔥頭末炒香,若油不夠此時再加油炒) o8 U( i, t( n: _) c" n5 }* b% i" d
05$ E! j8 o8 M L5 D2 h4 J1 Y
0 V- D7 Z' Q4 @' L O8 `# Y
06
4 O3 p, u( T. P$ `2 x. F加入咖哩粉,辣椒粉拌勻略炒: m' V5 b% w o- e6 {1 V) W" h
07
0 v/ r) C6 ?; U4 A加水到可以蓋過雞肉,並加入馬鈴薯&紅蘿菠, 蓋上蓋子中小火煮約30min,如果無紅蘿菠約20min
! M; v2 F5 J1 f4 f1 |$ g. ? 08% b+ w9 B$ R% {( F4 ~, E
加點魚露或鹽巴調味 椰奶視個人喜好加入拌勻
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! |5 p+ N0 T/ [3 z- ?訣竅提示0 |1 i/ L1 \5 @, N F" d
1.大蒜/紅蔥頭需要炒過才會香,可以大膽的放多一點 2.若無紅蔥頭也可以用洋蔥 3.加入椰奶後辣味,鹹味都會變淡,記得試一下味道 6 M7 R' h! R! V+ R7 A) Q
4 P5 p! ~. G) Q
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