WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 175|回復: 0

[小吃&甜餅] 南洋風椰香芒果乳酪塔[1P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-5-19 00:39:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
6 G, @7 |, o* q' T& v4 Q& Y

. `! s! y3 t, V$ _& ~2 a/ h# Y; c6 x& A' v% E* K
" u, P2 }% q3 g8 S
+ Z  k1 i/ P, i# A. a2 X* F

  P  b, f, k9 ]( Q7 A' d2 U預備食材
( d3 G9 _6 c6 w( Q2 R塔皮
! \' w- x0 ]. D& B消化餅   150g8 U# k1 D" o8 T6 J. s
無鹽奶油   60g, |, ?) m+ x7 U: C2 k1 w/ ]& h
內餡) b& g9 H5 x; x! B
奶油乳酪creamcheese   200g
& v% p/ S+ S* p. E0 D: s   30g& q0 T, V+ o- d& i
椰漿   150g
& W2 L* \$ E: [' I- O( i! s鮮奶油   80g/ m; U/ f2 J( e* h! D( U
吉利丁   9g+ }9 T8 y. V- {+ d  u! d
表面水果
3 |  u$ l, h% z3 u5 s7 c2 k芒果中型   2顆
: k( V) x2 }9 n( z* M% B* f奇異果   半顆
8 r/ s6 [/ s0 y( ~6 A3 o荔枝   2顆
7 s$ L, [: x. A, \8 e* I1 A$ @& H" T4 ?9 _: _

8 ^0 ~/ H7 {$ ?- l. G- s6 C' h! J

/ S8 z5 d: A4 P) n: U% p
, f  a" a# H7 K6 e; }; f
- O( i2 z' Z" P& c
/ }( f" [% }9 D. r$ a4 \3 Z1 |  a2 s
步驟說明
+ |! {% r( a1 J% c* y
01 將消化餅放入塑膠袋中,用桿麵棍壓成粉狀;吉利丁泡飲用水備用
- ]8 S/ L( z6 t; e2 a02 無鹽奶油置於室溫軟化後,放入裝著消化餅的塑膠袋中充份拌勻,用手將餅屑扎實地壓附在慕絲圈壁上
8 F; [$ r8 E4 H9 P03 將慕絲圈放在平盤中,同樣再將餅屑壓實在慕絲圈底部,最後放入冰箱定型,這樣就形成了一份超簡單的塔皮" b7 }5 {8 M4 {& V2 c+ |& S
04 為求快速,除吉利丁外,內餡一邊隔水加熱,一邊攪拌至cream cheese至絲綢無顆粒狀態,離火待稍為降溫至約50度C,即可將吉利丁擠乾水分後,放入內餡中拌勻。) B: R! C7 Z1 [- E! k6 H
05 至冰箱取出塔皮,將內餡倒入,再放入冰箱冷藏4~5小時定型。將水果切成一口大小方塊放置於上方即完成& {8 E! Y) I1 r1 O! ~9 |2 a8 J

$ N' [: d0 E7 o) k# }7 w) T0 K: ^3 @  e: x  m1 B+ q3 M: Q, k
訣竅提示
3 L. E! |, Z3 r, c  o- [7 w
1.厚工一點的話,在放水果之前,可在內餡上抹上一些打發鮮奶油,或在水果上抹上一些果膠,這樣塔切開時,水果就不會一直掉下來了7 |$ ^4 O: p1 O- I* h
6 z* u; `7 O* Y6 F8 N
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表