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[湯類] 南洋酸辣蝦湯[1P]

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發表於 2016-5-19 00:47:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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( V( I! G+ W+ s! n% w調味料4 ~) h, n+ y) S) K$ A
小磨坊蔥香湯頭粉   20g  U% |0 |: L4 ^" Y
魚露   20g& q$ }$ |' a# U6 a
檸檬汁   10g
/ f0 e3 c+ l5 [% U9 I2 W果糖   15g, p8 t! L" b  O% q4 e
蝦油   5cc3 x( d' B) N3 q
開水   400cc
& G' l$ K0 {, C6 ]/ {* V香菜   5g
" D- C9 }2 c9 b. w, r材料
2 \8 L  J2 r- \4 B草蝦   6尾
) U4 v. @. P: b) Z  b; W草菇   5朵
0 c& X( b* J- O$ x9 n, L香茅   10g
/ K  z% d6 C6 B' i$ U* Y% p檸檬葉   2片
' o) r7 z( }6 u, e; n6 d南薑   10g$ y0 k! I& l% H' y( N
蒜末   10g+ O1 O2 |( f8 j. j" _% M- x
辣椒末   10g) g/ C% n" N& A- V6 P7 z( g

) c! L0 `6 Z3 F+ Z* ?4 x( R' i+ n) m步驟說明
% W. v4 ~- F' P: m" O2 N01 開水與蔥香湯頭粉混合煮開備用! ?7 P( u& ]; ?
02 將檸檬葉撕去葉脈(葉梗)與香茅、南薑、蔥香湯頭粉煮開約五分鐘(入味)# e0 p1 [4 |8 a# r
03 再依序將草蝦、草菇、調味料加入,繼續煮開時熄火,最後滴入蝦油/ }6 m: @0 O6 p+ M
04 食用前加入香菜裝飾即可
" Q5 g- u7 f6 S) r+ C

! g! R% A6 u9 p) r6 O, T1 [7 a9 T2 e& ]9 b6 r) P9 M
訣竅提示

5 U9 M1 @; h  z1.檸檬葉撕去葉脈(葉梗)可以樣香味就比較容易出來。 2.用蔥香湯頭粉煮開的湯頭讓整個湯更鮮美。) _5 T7 K- K  k* }: n' S2 e, W

* e7 W( t$ e1 Z9 ?# B9 I- d* d$ }
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