香Q雞爪凍［4P］

Popopapa123

/ t4 y' z5 L+ u2 e# M) M& c% J. E7 ?預備食材
準備食材 　
; A* r& Y. Q" T7 _雞爪： 2斤 (1200g) 　 (約20隻)
4 d) e# ~: o8 h/ @% Q3 L1 S米酒 　 100g
+ j: k$ y8 {: u: u+ l$ x# y醬油 　 100g
; l% c8 x. y  b) `4 ~冰糖 　 150g
* @% R) O5 }3 u% N2 U八角 　 4粒
6 [  S$ x, a( O$ u- l6 ?; T水 　 適量
$ f5 D( ?% C" Y$ ~+ m步驟說明
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雞爪清洗乾淨，放進滾水中燙煮出浮末 再用清水沖洗乾淨後備用。 ※ 婆婆說這道程序很重要，所以一定要將雞爪先燙煮乾淨。  
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雞爪放進鍋中，倒入米酒、醬油、冰糖和八角粒 再倒進足以淹沒雞爪的水量  
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% ^9 M/ G* z+ j/ O& ^! ]& P先開大火煮滾後 蓋上鍋蓋再轉中小火慢慢悶煮約一個半小時 (90 分鐘) 中間要記得隨時注意翻看，避免水份燒乾 可適量的增添些水量下去 待一個半小時之後即可熄火 因為使用的是冰糖 雞爪放涼後自然會形成凍狀物非常好吃喔！
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