咖哩炸雞［7P］

Popopapa123

3 J- B9 B" K& f# o預備食材
$ ~; w- i5 c( b) q# E$ w無骨雞腿 　 2隻
地瓜粉 　 1碗
6 S" c7 y$ t/ k9 ]+ K咖哩粉 　 1匙
5 B8 C- `$ {9 I5 U咖哩塊 　 1 小塊
, I/ `: C6 f& U. e6 n日式醬油 　 2匙
/ K5 h4 _0 @- E" s糖 　 1匙
2 g& x* y) `- ?. H3 w胡椒粉 　 1匙
" }7 q) L. T7 U步驟說明
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+ X! R  M, h) j把雞腿肉切塊（每一塊的大小約5Ｘ5公分，不要太小，炸了會縮小一些） 先把醃料混合均勻，尤其是咖哩塊（可以用手捏散再跟其它醬料混合）。把雞腿肉跟醃料混合均勻，放入冰箱至少醃30分鐘
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, W1 U" W2 {) M, o8 U% M+ r把地瓜粉放入盤子中，把醃製好的雞腿肉，正反都裹上地瓜粉
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取一油鍋，加熱，可以把小塊食材丟入，測試油溫，食材放入旁邊很快速冒出很多小泡泡，這時候的油溫就差不多囉
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0 k9 u. ]. v- o3 @1 S把裹好粉的雞塊小心放入鍋中油炸，表面微黃就先取出
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% k8 {) Q- h# j7 [6 }  O2 h所有雞塊都炸好後，油鍋溫度也夠高了！再次把炸雞下鍋，炸到所有金黃（二次炸油溫要高些，這樣不僅上色更美，也可以把油脂逼出，避免吃進太多油）
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3 o: ^8 B: E5 f% q4 N完成邪惡食物
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訣竅提示
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利用2次炸法，讓炸雞表面上色更美，油脂可以逼出

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