咖哩炸雞［7P］

Popopapa123

8 c( K3 |" q. m預備食材
無骨雞腿 　 2隻
  F9 x0 X2 q5 D9 G0 R6 m4 Z, l地瓜粉 　 1碗
咖哩粉 　 1匙
咖哩塊 　 1 小塊
* v' b8 u4 x0 N! ^. _. |日式醬油 　 2匙
糖 　 1匙
+ X# n$ O- p% I5 H' J1 N; ?胡椒粉 　 1匙
步驟說明
01
, c% W5 o" }  k0 @/ u把雞腿肉切塊（每一塊的大小約5Ｘ5公分，不要太小，炸了會縮小一些） 先把醃料混合均勻，尤其是咖哩塊（可以用手捏散再跟其它醬料混合）。把雞腿肉跟醃料混合均勻，放入冰箱至少醃30分鐘
( F1 Q8 I: a6 V8 U$ H) m02
把地瓜粉放入盤子中，把醃製好的雞腿肉，正反都裹上地瓜粉
03
取一油鍋，加熱，可以把小塊食材丟入，測試油溫，食材放入旁邊很快速冒出很多小泡泡，這時候的油溫就差不多囉
04
# g8 U; P$ Q+ C( \3 ~% S; |' \把裹好粉的雞塊小心放入鍋中油炸，表面微黃就先取出
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8 ]+ X+ A+ y0 n1 f; e所有雞塊都炸好後，油鍋溫度也夠高了！再次把炸雞下鍋，炸到所有金黃（二次炸油溫要高些，這樣不僅上色更美，也可以把油脂逼出，避免吃進太多油）
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完成邪惡食物
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3 Q7 A$ M  C% W訣竅提示

利用2次炸法，讓炸雞表面上色更美，油脂可以逼出

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