蕃茄白酒燉雞［6P］

Popopapa123

預備食材
5 ]6 Q4 N; _) E) Y' K去骨雞腿排 　 2片
牛蕃茄 　 3顆
洋蔥 　 1/2顆
7 I! `  }% c) B& N蘑菇(可省) 　 數朵
迷迭香 　 2-3小束
月桂葉 　 1片
蒜頭 　 3-5瓣
4 \5 b& p9 i/ T2 L1 Z* k; v# m白酒 　 1米杯
# S' ?5 \/ k, m8 L鹽 　 適量
+ B( y  ?. H0 _, C+ c/ o黑胡椒 　 適量
步驟說明
01
雞腿排切大塊，清洗擦乾抹點鹽及黑胡椒醃個10分鐘。洋蔥、番茄切大塊、蘑菇對半切、迷迭香洗淨(可用乾燥香料代替)  
02
( N4 S% A) H3 O7 K% U- X' k熱鍋不加油，雞腿排皮朝下乾煎，逼出油脂，兩面煎至金黃，起鍋備用  
03
% j# _/ [1 m- P- ~* T2 f7 O蒜頭、洋蔥下鍋，炒至洋蔥變透明，加入蕃茄塊，炒至蕃茄變軟出水  
, E9 C* v+ J) }# _04
加入白酒、煎好的雞塊、蘑菇、鹽、黑胡椒、迷迭香、月桂葉，中小火燉煮15分鐘左右，醬汁略收乾，即完成囉~
0 M. N8 _3 U4 d' d( ]05
* \0 M$ R) o& k<火星碎碎念> 1.香料可以改用乾燥香料，嫌多種香料麻煩也可用"義大利綜合香料"取代，乾燥香料超市大賣場都有 2.蕃茄比較厚工的人可以先去皮，這次因為要燉煮，直接放進去，等到燉煮完其實把皮挑掉就可以了 3.雞腿排一般超市賣的，油脂非常多，若是傳統市場賣的土雞，若油脂不多可適當加點油煎
& A( ^, K8 W" r5 _




, Z& e# W$ G& j: y3 Q