蕃茄白酒燉雞［6P］

Popopapa123

2 ^( C; N# \$ I6 q6 r% W6 X預備食材
# e6 Y* t# P# Q去骨雞腿排 　 2片
: g* {, n$ X3 B7 }8 t! a牛蕃茄 　 3顆
洋蔥 　 1/2顆
蘑菇(可省) 　 數朵
& U& P% p3 p" n; f  ]. r2 m/ @$ q- x# X迷迭香 　 2-3小束
月桂葉 　 1片
蒜頭 　 3-5瓣
; N- m  j5 p1 f8 Q7 w白酒 　 1米杯
& Z; g; c8 \/ Z- `鹽 　 適量
黑胡椒 　 適量
步驟說明
01
$ c: p. I- _! \6 N  _0 {' ^雞腿排切大塊，清洗擦乾抹點鹽及黑胡椒醃個10分鐘。洋蔥、番茄切大塊、蘑菇對半切、迷迭香洗淨(可用乾燥香料代替)  
02
: U- t  B# J) |: d熱鍋不加油，雞腿排皮朝下乾煎，逼出油脂，兩面煎至金黃，起鍋備用  
03
蒜頭、洋蔥下鍋，炒至洋蔥變透明，加入蕃茄塊，炒至蕃茄變軟出水  
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加入白酒、煎好的雞塊、蘑菇、鹽、黑胡椒、迷迭香、月桂葉，中小火燉煮15分鐘左右，醬汁略收乾，即完成囉~
05
" `# w* |; s% e<火星碎碎念> 1.香料可以改用乾燥香料，嫌多種香料麻煩也可用"義大利綜合香料"取代，乾燥香料超市大賣場都有 2.蕃茄比較厚工的人可以先去皮，這次因為要燉煮，直接放進去，等到燉煮完其實把皮挑掉就可以了 3.雞腿排一般超市賣的，油脂非常多，若是傳統市場賣的土雞，若油脂不多可適當加點油煎
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