- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
' Z4 \4 e8 L6 d& a/ H% G/ W預備食材9 ?; e7 V, O/ ~; u+ i1 u
雞腿 4隻
$ r P' S0 L$ q! u8 K' Q& S香菇 8朵; ^' t9 g3 _5 E2 k
薑 5片
, A+ I8 p6 @: D* ?6 |蔥 1枝9 Z# o8 I# U. S& A; G& d* _7 H
辣椒 1根0 |% i4 I, K/ Y
醬油 2大匙0 f8 P8 m1 |9 H8 @0 X0 Q& q$ {% W
蠔油 1大匙
0 T$ N& Y; A- Q* M$ p( H冰糖 1小匙
- ]' Z& G6 I2 \8 U紹興酒 1大匙- Y& w7 i2 `7 A4 ~- w& i
步驟說明
9 x7 u" G7 _( p# D 01
* ^1 y( s( {! v首先先將香菇泡水備用。
h( j+ h( E) Y% d! \9 S2 [ 02
$ B- f" K# [6 j2 p8 |; f1 r起油鍋,將蔥、薑、蒜下鍋爆香。# N8 r$ o' V! T# f+ Y
03; [6 L i! I, l. k5 w e% v& x
接著倒入雞肉並拌炒止表面微焦。9 x8 S) n6 z) X9 X$ J+ x
04
1 @5 |+ g5 {7 h d再來倒入香菇與冰糖炒出香氣且冰糖融化呈現焦糖色。
% ~$ s+ T) i6 f, T. f: { 05
7 G, w6 _. V5 m" L: |倒入醬油、蠔油與紹興酒煨煮。7 ^7 O e$ B6 m/ |' ^- g& u
063 c; F/ h' l' L5 {
等到醬汁收乾且雞肉熟透後,放入少許的蔥綠和辣椒並從鍋邊熗入一湯匙的紹興酒就完成了喔。
8 N, p; C' e5 p1 S S+ t
! @1 I. }/ D; x
9 v4 E7 ]- ~7 a( O% y# \$ n訣竅提示4 e& \' U) l p
1. 將冰糖炒過後可以讓成品的醬色更為光亮。
) i& u) b9 I; {# m5 v* U9 a2. 最後從鍋邊熗入紹興酒可以增加整道料理的香氣喔。
, B3 {7 _- p# U9 N) R& ~8 a' {3 E: v
- w% l8 i u, i& j
% _1 j; B! c' e5 W% |& Q- @$ U1 L7 @. K4 V6 H* U. n& n6 p9 ^+ m& z9 P
" k. b: y$ b2 `; Z* X( P, C |
|