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. K- v6 d) c6 K* L) X, N
預備食材3 C& E. E; c# Y- F8 B: W1 Z
板豆腐 150g9 `4 n: u8 |2 ~
鷹嘴豆泥 100-120g
5 I& E6 S9 o" M: _2 P2 M+ ^筍子 1支（約150g） w" B& W: T. E7 y% [
香菇 7朵
" Y+ I2 V9 A0 t: Z) S紅蘿蔔 1/2小支
; I1 S& f7 c1 v# B! M' A香菜或芹菜 適量* ]1 W6 t" C8 v+ \. K
薑 4片/ I( [! `6 s- q9 t9 \9 Y/ y$ S
<調味料> : e$ c2 `7 H6 [4 V, t3 x9 [
醬油 2-3大匙
; m1 P( n- H4 q0 k8 T6 _胡椒鹽 0.5大匙: p* U; J9 ]# i% s
鹽巴 適量
! `- p' [; {$ {# y1 p香油 適量' l( }( D) F( u
步驟說明' D2 W6 \, o5 g
01 筍子、香菇切丁，紅蘿蔔刨絲，鷹嘴豆煮熟壓泥備用! O6 [( H g% y7 o, o7 o
02 先用麻油爆香薑末，依序下香菇、筍丁、及抓過脫水的板豆腐- ]+ C; i/ ]+ |5 {5 J
03 炒香豆腐之後，接著下醬油、胡椒鹽調味
( R! A5 ^) {" J& N: R! X4 X04 最後起鍋前再拌入紅蘿蔔絲、鷹嘴豆泥、香菜跟一點香油拌勻即完成素內餡' P0 Z! N$ l( G: F
 05
9 x s' t* K& v b取適量內餡，放在餛飩皮中央，對折之後兩邊往中間收口即完成8 ^8 A! {; U: q/ s2 ]& b
8 B. w/ i) k; C. w% Z g; W& H+ ~# N: O8 A
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發表於 2016-5-19 01:54:50