羊肉羹泡麵［9P］

Popopapa123

3 ]9 Q) G: Z, c; K9 D預備食材
泡麵 　 1包
6 }0 l8 I, Q5 V! i& a& P羊肉片 　 180g
高麗菜 　 2片
( u) I" _1 U0 S+ H黑木耳絲 　 20g
紅蘿蔔絲 　 10g
% d% H2 g% B8 B* q3 H蛋 　 1個
柴魚 　 5~10g
1 q# c6 l! r# i. g; ^" a8 j地瓜粉 　 1大匙
九層塔 　 適量
- n. R0 n$ Y8 A7 a+ r8 [  ?薑 　 5片
調味料
9 c- n. T) h6 B# f5 P6 _. e7 P羊肉調味 　
' ?5 R$ x% [3 r! j麻酒 　 1大匙
水 　 2杯
; B5 D; V- ]6 ]$ z0 W. U米酒 　 1杯
) ]' F( n: ^+ E  }  D! A鹽巴 　 少許
羹湯調味 　
鹽巴 　 1/4茶匙
鰹魚露 　 1大匙
% Y0 V' ]+ l5 {) _沙茶醬 　 1/2茶匙
烏醋 　 1/2茶匙
- p7 Y, Q7 j. ]6 T6 |烹大師鰹魚風味 　 1/4茶匙
0 M. d/ S5 K6 d: O; E( F辣油 　 1/4茶匙 可無
) k2 g: w4 c" v# E- ]% r/ z$ {勾欠水 　
! Z/ o1 M+ n/ J0 |, O水 　 0.5杯
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步驟說明
0 i# v0 ]: e( J1 S01
羊肉與薑片一起汆燙去除雜質 汆燙後起撈起洗淨
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3 O/ Z8 Q1 t" V. ]# P! p% R6 n挑起與羊肉汆燙的薑片 起鍋到入麻油放入薑片煸至微黃
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% ^" ^4 U3 I' D放入羊肉拌炒倒入米酒 水 大滾後 轉中小火慢慢煮
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2 ]: ?- F$ Y+ k9 {. D$ Z( E煮至剩少許燙汁加入少許鹽拌勻 即可起鍋備用
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% c. o& X" l' x8 b* X5 k8 I+ ]另起鍋放入過麗菜 紅蘿蔔絲 黑木耳絲 柴魚倒入水 湯至高麗菜變軟
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地瓜粉與水拌勻 邊攪拌邊倒入地粉水拌勻 將蛋打成蛋液 速稍快些邊攪拌邊倒入蛋液 加入鹽巴 鰹魚露 烹大師鰹魚風味 拌勻即可
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取一大碗公 放入泡麵
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放入九層塔 將羹湯倒入 將羊肉 沙茶 烏醋 辣油(可無)加入 等泡麵變軟即可食用