羊肉羹泡麵［9P］

Popopapa123

5 N. {7 e/ C1 [4 ^' F$ x, |' S預備食材
泡麵 　 1包
羊肉片 　 180g
高麗菜 　 2片
黑木耳絲 　 20g
0 m4 n$ a: Z0 H; e紅蘿蔔絲 　 10g
蛋 　 1個
6 Q* U# {* ^* h柴魚 　 5~10g
地瓜粉 　 1大匙
- K5 q' h+ \# w九層塔 　 適量
; W, i- r) ^( d. [3 Z薑 　 5片
調味料
9 n; ~; S9 _" ~/ V" t- Y羊肉調味 　
0 N$ W# j' `. |: k# \: I# R' B麻酒 　 1大匙
水 　 2杯
米酒 　 1杯
4 X& P! ]0 _6 [鹽巴 　 少許
: t+ n, d8 O1 L' J9 S羹湯調味 　
( u! p2 @+ d4 E- u3 I2 i7 [9 o鹽巴 　 1/4茶匙
3 L  S) J8 a+ }9 {鰹魚露 　 1大匙
) T1 M( |0 G* V2 o, R沙茶醬 　 1/2茶匙
烏醋 　 1/2茶匙
: ]$ U1 \7 M5 A8 [2 S6 D% @烹大師鰹魚風味 　 1/4茶匙
7 w% I. ?8 J9 f# S辣油 　 1/4茶匙 可無
( c4 o, v9 K/ }5 T. U勾欠水 　
水 　 0.5杯
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步驟說明
01
7 M3 P1 {2 Y% U* L  v7 g羊肉與薑片一起汆燙去除雜質 汆燙後起撈起洗淨
02
2 R% q& ^1 E  ?挑起與羊肉汆燙的薑片 起鍋到入麻油放入薑片煸至微黃
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放入羊肉拌炒倒入米酒 水 大滾後 轉中小火慢慢煮
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4 b$ y# H8 i' y! _/ I; I煮至剩少許燙汁加入少許鹽拌勻 即可起鍋備用
05
! {: c3 M* [0 }3 |, H7 Q另起鍋放入過麗菜 紅蘿蔔絲 黑木耳絲 柴魚倒入水 湯至高麗菜變軟
06
2 ]& y& z+ C7 E) ^* t地瓜粉與水拌勻 邊攪拌邊倒入地粉水拌勻 將蛋打成蛋液 速稍快些邊攪拌邊倒入蛋液 加入鹽巴 鰹魚露 烹大師鰹魚風味 拌勻即可
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取一大碗公 放入泡麵
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放入九層塔 將羹湯倒入 將羊肉 沙茶 烏醋 辣油(可無)加入 等泡麵變軟即可食用
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