迷迭香煎雞腿［4P］

Popopapa123

預備食材
去骨雞腿排 　 2片
' A: X& v" E6 E新鮮迷迭香葉(梗不要)或乾燥迷迭香 　 1大匙
黑胡椒粗粒 　 1小匙
鹽 　 1小匙
5 A+ q+ p! a! x9 }; u步驟說明
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去骨雞腿排稍微沖乾淨之後，用紙巾擦乾。調味料全部混合，分成四等分，分別灑在兩片雞腿排的兩面，醃至少15分鐘。
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鍋中放適量的油後，等油熱了再放入雞腿排，雞皮朝下，過程維持中小火。
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# O0 {' ^* u5 z約3分鐘後等一面煎熟了，再翻面，煎至全熟即完成。
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" V5 A1 v, U0 k2 ~2 @3 n; N訣竅提示
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1.因為我的鍋子是陶瓷鍋，沒有很不沾，所以我放了油，如果你用的是不沾鍋，可以不用放油，因為雞皮的油夠多，足夠整個雞腿排煎熟。

2.不要一直翻來翻去，火也不要大，以免外面熟了裡面還不熟。雞皮面熟了的判斷方式，不沾鍋可以用鏟子翻起來一點，看看皮是否呈金黃色；如果不是不沾鍋，就是鏟子可以順利伸到最底下待翻面，完全不沾鍋了，若卡住表示還有部分不熟。

3.我買的雞腿排比較薄，如果是大隻或厚一點的，可以在背面切斷一些筋再料理，比較容易平均受熱。

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