宮保雞丁［6P］

Popopapa123

0 c; r* g7 j& I3 U1 D預備食材
# F" T: _. ~# j- z) P* d) Z9 I) v( N雞胸肉 　 1副
; H5 J4 T# c' y' Y7 a9 ]! I辣椒乾 　 10-15根
6 S6 y, f! q0 J! I辣椒 　 1根
0 I0 j8 f+ x# O/ }8 S* [蔥段 　 1根
) R4 g8 j9 h5 c' o; A. l$ E8 Q  G蒜末 　 1大匙
薑末 　 1大匙
6 |7 O0 Z% ]- G+ x% b) r花生粒 　 半杯
花椒粒 　 少許
醃料 　
2 p  W& h4 u8 v4 a: y# ?9 e醬油 　 1大匙
米酒 　 1茶匙
& T' y% Q8 |* H' N& m! Z* b. ~太白粉 　 1大匙
宮保醬汁 　
- S0 [! l4 r! c. r* \/ Q醬油 　 2大匙
黑醋 　 1茶匙
) Q( X" y+ |+ v香油 　 少許
% J8 I0 K. V% w! ]2 g4 V6 F& ^' k& J砂糖 　 1大匙
/ X) B2 X+ X2 q, g; t米酒 　 少許
步驟說明
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先將雞胸肉切丁使用醃料醃1-2小時，蔥切段、辣椒切丁、薑和蒜切末，將宮保醬汁均勻調和
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5 T3 F) e1 B/ A熱油鍋將雞肉煎炸至7分熟，取出盛盤
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辣椒乾炒香後加入蔥、蒜、辣椒、薑一起爆香
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) C1 r  S5 q( T* J2 C加入醬汁及雞肉，收乾湯汁
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8 @) x+ z0 I6 U: @( x加入花生即可盛盤
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