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[雞] 宮保雞丁[6P]

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發表於 2016-5-19 16:08:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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0 c; r* g7 j& I3 U1 D預備食材
# F" T: _. ~# j- z) P* d) Z9 I) v( N雞胸肉   1副
; H5 J4 T# c' y' Y7 a9 ]! I辣椒乾   10-15根
6 S6 y, f! q0 J! I辣椒   1根
0 I0 j8 f+ x# O/ }8 S* [蔥段   1根
) R4 g8 j9 h5 c' o; A. l$ E8 Q  G蒜末   1大匙0 s* `! b, U- i" f
薑末   1大匙
6 |7 O0 Z% ]- G+ x% b) r花生粒   半杯9 P' s- t2 d* w; Q0 g" ?8 N$ P/ s
花椒粒   少許0 \$ h! @& L! U9 f9 W
醃料  
2 p  W& h4 u8 v4 a: y# ?9 e醬油   1大匙+ @) Q% i8 `* S6 b. C
米酒   1茶匙
& T' y% Q8 |* H' N& m! Z* b. ~太白粉   1大匙& F* Q" l. c4 h0 B3 |( I
宮保醬汁  
- S0 [! l4 r! c. r* \/ Q醬油   2大匙! F8 T" R8 h: R  U7 e
黑醋   1茶匙
) Q( X" y+ |+ v香油   少許
% J8 I0 K. V% w! ]2 g4 V6 F& ^' k& J砂糖   1大匙
/ X) B2 X+ X2 q, g; t米酒   少許8 J( O  f: u9 m
步驟說明
3 K. o5 q+ q3 A4 |018 m# @* R8 `  m& ^, l
先將雞胸肉切丁使用醃料醃1-2小時,蔥切段、辣椒切丁、薑和蒜切末,將宮保醬汁均勻調和
. e9 y0 M( b* T; Y4 s02
5 T3 F) e1 B/ A熱油鍋將雞肉煎炸至7分熟,取出盛盤
; Q# ?' R4 K) _; O3 G, s# k' G034 R( J4 ^! V/ H  _+ r; O
辣椒乾炒香後加入蔥、蒜、辣椒、薑一起爆香4 L' s, _0 a. y! a5 n( z' U5 M
04
) C1 r  S5 q( T* J2 C加入醬汁及雞肉,收乾湯汁
! F# d+ ]8 Q' ^  v' F05
8 @) x+ z0 I6 U: @( x加入花生即可盛盤
9 g5 i8 j4 w0 d; ~$ r0 k

  \% j/ H1 F, d4 n/ ^
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  N) Z3 k* E( ?6 [- I( |0 }- l

8 s" ^* w' j0 C4 O: Y4 J7 x2 P& f- `9 ]1 [3 Z! K6 K& b6 D6 ]. _
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