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8 L' J8 L2 v( S6 E) G' n$ P/ j備食材
) u4 |0 A2 K5 d, }9 Q8 W公雞腿肉 2隻% L" b$ p/ G2 Z: n
蔥 2~3把% z! }4 F1 b: R# ^( }- v
蒜頭 5顆
5 C- x2 g2 a, V* W. H% v薑片 適量
9 g! s$ w5 Q( `% ^& C* `" N玉泉清酒 10c.c4 B% _4 t+ t0 Y0 ?2 c
醬油 50c.c' `" j) @. p, t( ~
麻油 少許
# Z" S( v+ T% Z* c砂糖 一平匙8 S; S$ j; o, X# h5 O5 O
步驟說明
# a; A) C5 w; P& A5 Z$ \- {: g 01; \4 h, E( ^4 Z" v
材料準備' ~9 Q+ d2 Q5 C8 G6 U+ |; Z0 V
 02& o0 |: [! s# }) Y; p+ r1 S- l1 U
起油鍋，熱麻油3 O+ n/ _6 m/ k8 H: K. x8 T- j, v
 038 s! _: k, L( z8 B( O2 Z8 N$ |, E# R/ ~
蒜頭、薑片拌炒' p$ Z3 I, K, }4 e& n2 t, a5 j; y
 04
$ N: {/ L9 w& C( J" b$ c加入雞腿肉拌炒3 ^5 U) Z" K8 f6 G* ]1 `) {+ h
 057 [- r- C' ]# ^
炒至有點翻白但保留原本肉色，加入清酒拌炒(開大火)2 L$ Y: F1 q6 }, H- Y) u' U
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0 ~- T( |" A6 S0 y; l" P炒至有點金黃加入醬油拌炒
2 O! f# L; r! | _+ X3 t8 U 07% Z+ {; `4 d# _8 A5 S* N
加入一平匙紅砂糖拌炒: Q! V5 H/ E0 X5 m l- Y; @
 08 N) _6 ]* g- X% s6 G# M! ^0 c
一直炒，炒至每塊雞肉都上了醬油色，讓他收汁，收到剩下一些湯汁3 u* E: T, a9 j7 c7 _7 }2 k
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加入蔥段稍微翻炒，即可上桌
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0 a9 v3 j" p" [# J) i3 x* q( y" f訣竅提示
( ~% Y% l& v5 T剛開始熱完油鍋，要加入材料前小火即可，才不會噴的到處都是。
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發表於 2016-5-19 16:19:35