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t& S5 |- c9 }) @) \8 H預備食材
# F+ H1 X* `4 k/ [: l% I! N雞 1/2隻
4 H2 Y/ y" P$ H8 v青咖哩醬 1包
! \+ W/ {9 S2 {! P) m" v椰漿 1罐
. P* k6 g# ]( J. l香茅 1枝
, `9 \/ H" q3 N, z檸檬葉 數片- x/ p0 f. x; [/ ^/ a/ e9 S" K+ V
糖 1湯匙( V$ N! v. U h S0 D( K
水 適量
8 \$ _ D1 h. W豉油 1/2湯匙
3 I/ @" Q) [) `步驟說明
/ {( `8 H7 ^. W8 _6 `( W3 L( X 01
( ~4 f2 }, i4 k5 ~, r9 F; T雞(雞脾X1, 雞全翼 X 1, 雞胸X2) 洗乾淨, 取出雞胸既皮備用, 其他切件, 用豉油撈勻, 略醃3 L9 X* n0 `" Z2 w( V0 n
 02
, k6 l3 q4 i# |4 h) t/ E將STUAB 用小火預熱, 將岩岩留起既雞皮放落煲煎至出油, 加青咖哩醬炒香2 m, B" B; n' D2 h- w. D
 03) C( p" U7 Y1 v1 {4 f6 t
分次加椰漿混合, 之前加雞件炒勻, 加香茅, 檸檬葉, 糖, 水, 大火煮滾再收小火10分鐘
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茄子切段加到咖哩中, 中火煮滾熄火, 焗10-20分鐘
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1 q7 p: o' l* v( _3 k/ s訣竅提示; ?7 M* ~" x/ j3 i5 t" D+ A
- 香茅切段, 用刀背拍, 等佢出味 - 如果唔夠時間可以唔醃雞都可以, 但最後調味個到要再試下要唔要加返咸味 - 呢包青咖哩醬都幾辣, 所以如果唔食得太辣既可以加多D椰漿或者分2次煮喇… 2 P" ~# I. E# C& F$ o7 ?/ f; I
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發表於 2016-5-21 00:16:38