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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 豉汁蒸雞爪［5P］
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[雞] 豉汁蒸雞爪［5P］

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Popopapa123
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
發表於 2016-5-21 21:32:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0075487_600_fit_1451850853.jpg ( ^0 w. Z# v4 N- s6 g2 _) E
預備食材) i& d( |3 T2 ^, A
雞爪 　 10隻
; f" V! F" o1 b3 K0 @6 [8 S醃料 　) p3 Z7 a; l/ T% T) T- F: W
蠔油 　 2大匙
4 N6 M, g$ U9 v醬油 　 1大匙
3 j; i2 T4 h; j' X/ n# i, _$ p香油 　 1/2小匙  k* O  Y- r0 ]! u: r1 r, t
鹽 　 1/2小匙
/ ^+ a" u1 W4 o! ~: v糖 　 1/2小匙- Z4 ?! u- j- Y! O$ l. n1 M
指天椒 　 1 -2隻6 G% `' B* u$ X+ O4 G: E& y
豆豉 　 1小匙9 h4 l. D' C2 ]1 {' x& ]  k+ G
蒜末 　 1小匙; m. j- E7 P3 _5 K! ^: `
白胡椒粉 　 少許
0 v* j+ v# W7 U, Q* c! D' }% c$ Q步驟說明; ^& |; |! y  y# W3 A% G3 c2 a
01 先將冷涷炸雞爪洗淨，剪去指甲，抹乾水。也可用新鮮雞爪，抹乾水後放入熱油鍋炸至金黃色，約三分鐘5 T3 F" i' x5 e+ z1 E( i8 |2 I
027 x9 o' |: t7 u2 i  S
用一鍋沸水煮已炸的雞爪20分鐘，然後瀝乾水份
# L0 r+ E2 y+ Z, r0 D, A03: f1 n6 i7 u- p; T
將雞爪與醃料拌勻，醃最少30分鐘，醃愈長時間愈入味
! x( m. t+ {1 O; N" J04
4 \2 Q+ R: g/ M用大火蒸雞爪約20-25分鐘即成！; }- ?1 o  u  \2 i4 J9 a! g
  Z* t7 k2 z% r% k  H& b

0 |0 _8 V4 ]+ e! P0 u0 r0 ?; }4 @! f; |' D

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5 h6 W) N  K2 ^. W2 a1 i" N& h! f8 k: t! Y  b1 `# b5 v6 j

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