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預備食材! c; j+ U c: g6 H
豬五花肉片 200g# k6 |0 t+ O# M$ n* p7 \, |4 Y
高麗菜 適量$ n. M: v* ~4 }6 y; M7 Z
紅蘿蔔絲 少許
1 y! H- z3 V7 ^+ i9 f, a2 f& f6 q! \蒜末 1小匙) n5 A& a6 f7 B! \/ R
太白粉 1大匙4 @+ u8 s# P) m& ?
溫泉蛋 2顆2 S3 U. S& Y# B+ I2 X. x
醬汁
, R- @$ y V1 Q1 @) }" g. [米酒 0.5大匙
! V' J) v* q: O1 @0 ]" r: x白醋 0.5大匙+ ]8 j* n+ c7 C, \
味醂 1大匙; ]0 L2 A- \/ Y7 ?, ]" w5 E% Q9 X
醬油 1大匙
" i' ]6 g8 h( A砂糖 1小匙' n0 S- v2 R: b3 C2 Q$ S( ?/ v4 S
步驟說明/ L8 g% {, ]$ Z9 n
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首先將豬肉片均勻沾裹上太白粉後備用。, q" X2 j- k/ ^: b& b2 K& _% W
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% g: c. ]: ?: v+ W起油鍋，將豬肉片下鍋煎香後加入蒜末爆香。9 E7 e) m \3 D# j: @! [2 i# v
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+ t( v- T M$ b% v) E. q放入紅蘿蔔絲與高麗菜拌炒。
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最後加入醬汁，等豬肉、蔬菜入味後即可盛盤。
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盛完盤後再放上溫泉蛋就完成了喔。. |7 Q3 o7 q" Q6 `2 V8 Y+ }
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; L& B! E1 W, O. Q; @/ |訣竅提示$ E5 q" C1 l* Y# e: e
1. 豬五花肉已經相當有油脂了，所以在炒肉片的時候只需要少許的油即可。
+ O& U6 v6 R( h& ?/ t2. 醬汁下鍋後稍微拌炒就可以準備盛盤了，以免炒的時間過久而失去了蔬菜脆口的口感。
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發表於 2016-5-24 15:39:36