黑嚕嚕［8P］

Popopapa123

預備食材
絞肉 　 一碗
0 m0 r) x* j. ?蒜末 　 一匙
薑末 　 一小匙
辣椒片 　 少許
% e5 t4 Z5 B2 z米酒 　 一大匙
1 H( r8 z4 F: L$ I4 c! s蠔油 　 一大匙
$ u2 A0 ~# W' \3 \. _皮蛋 　 二顆
( l, d* k" z" z( K6 X5 E醃料
: H, G0 _& N6 `& D米酒 　 一匙
醬油膏 　 一匙
1 y* U3 r6 s+ e! p! g# `白胡椒粉 　 一小匙
太白粉 　 少許
0 A+ d  ^7 g: L. H- \9 {
" S3 Z9 G. P: d" K" n步驟說明
01
皮蛋先用水煮或蒸十分鐘待涼後切碎  
3 d7 r$ z5 C, }# p: U/ q02
( L7 e' o% f- A( Q! U. c; F: v0 K先用醃料醃一下絞肉，醃十分鐘  
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  |# q; i; B1 g/ L起油鍋後，把蒜、薑、辣椒放下去爆香  
! g. ?) @- K4 l4 K1 {$ C1 v04
3 u; f0 B! f! t9 d原鍋把醃過的絞肉下去炒熟  
05
. I9 k2 B4 a8 ]* O7 S+ x接著把皮蛋末放進去炒，再嗆入一大匙米酒一起炒  
06
6 R$ V- x0 v* f" _最後從鍋邊淋入一大匙蠔油翻炒收汁後即可盛盤  
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貼心小提醒： 1.皮蛋先蒸或煮過，是為了讓蛋黃凝固 2.如果家中的人不愛吃皮蛋的話，可以把皮蛋切大一點比較好挑掉
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喔喔，第一次看见皮蛋做的热菜。平时都是拌着吃的