雪白菇酸辣湯［5P］

Popopapa123

預備食材
- P; D) W, B$ j5 G# v! ]豬肉絲 　 140公克
好菇道雪白菇 　 1包
. C$ n( r% H+ l/ Y) x豬血 　 450公克
木耳 　 180公克
* ^! C  S) t. z榨菜絲 　 150公克
8 \/ a( F8 p; }  F0 M- i板豆腐 　 1盒
紅蘿蔔 　 60公克
; C8 U, b. N% i3 c0 S+ \雞蛋 　 2個
芶芡水
太白粉 　 5大匙
* `' h' ?; k* \2 h1 ^' C8 \地瓜粉 　 5大匙
冷水 　 120C.C
4 M; M# s$ y% C" H' e' `$ ~, D調味
醬油 　 7大匙
白胡椒粉 　 1大匙
黑胡椒粉 　 1大匙
白醋 　 3大匙
烏醋 　 3大匙
2 x+ n$ S" x6 M0 q& S# S0 c香油 　 1大匙
6 \7 K+ N1 O# {1 B! {2 M5 D鹽 　 1小匙
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步驟說明
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準備食材。木耳，洗淨切絲。板豆腐，切絲。榨菜絲，預先泡水半小時沖淡鹽份。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。豬血，沖水洗淨切小塊。好菇道雪白菇，切除蒂頭，用手將菇菇剝開。
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: V3 [7 v) M. T( g' R- y將木耳絲、板豆腐絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豬血絲、豬肉絲、好菇道雪白菇，全放入湯鍋中，加入冷水2000C.C和醬油7大匙，大火煮滾，然後將火調小一點煮至食材熟，接著加入調味(白胡椒粉、黑胡椒粉、白醋、烏醋、鹽、香油)拌均。
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% @% X! k8 I% ?! w淋上調勻的芶芡水(太白粉、地瓜粉、冷水)，邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(左圖)。再倒入打散的蛋液，一樣邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(右圖)。煮滾後即可熄火。
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雪白菇酸辣湯，完成了。
注:
煮酸辣湯一點都不難，只要食材備好，將所有食材放入煮滾，淋上芶芡和蛋液拌勻即可。再加上湯中添加好菇道雪白菇，讓湯頭口感更滑嫩爽口，完全沒有菇腥味，又富含多醣體，不僅營養又有低熱量、美容養顏的功效，常食用有益健康。
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