鮮奶雪耳木瓜露［11P］

Popopapa123

. p: {' {; ~) c預備食材
木瓜 　 100g
乾雪耳 　 直徑約5cm一朵
( S" P* F! M5 h. v  ]  ]+ y牛奶 　 500ml
冰糖 　 12g
西谷米 　 20g
" S. i0 ?2 Q2 S& ^2 R0 t- {7 x枸杞子 　 5g
3 r( A" z1 Q, P3 o2 M步驟說明
01
食材們。虎牌(香港)保溫湯杯 750ml X 1，380ml X 1 。
% l/ {/ j+ v/ n% Z) ]02
! ^9 n# \  v- S$ }& d先將乾雪耳減去根部老的部分後洗淨切小塊，裝進保溫湯杯 ( 750ml )中，加入熱水至8分滿，蓋緊蓋子悶燒 10分鐘泡發後將水倒掉。
03
8 ^8 \2 {- u8 I. h; z9 S$ c# g將木瓜塊加入，倒入熱水至8分滿後蓋緊預熱 1 分鐘，再將水倒掉。
04
鮮奶以小火加熱至剛好沸騰即關火。
05
( \) v. N: o9 L5 f- R  |% O$ u迅速將牛奶倒入悶燒杯中旋緊蓋子，悶燒30分鐘。
06
在上一步驟時間完成前 10分鐘，就可以將西谷米和枸杞子放入另一個保溫湯杯 (380ml) 裡，倒入熱水至8分滿後，先用長柄湯匙伸進去將西谷米攪散，蓋上蓋子預熱 1分鐘後將水倒掉，再重新裝入滾水悶燒 9分鐘。(西谷米外包裝標示煮10分鐘。)
07
悶燒時間到時，打開保溫湯杯 (750ml) 加入冰糖攪拌融化。
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, t5 U! I) b! h2 `9 d將保溫湯杯 (380ml) 裡的西谷米和枸杞子濾出倒進另一個保溫湯杯 (750ml) 中。
09
再悶燒5分鐘。
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- Z7 n0 @0 F' ?% T% ^0 H完成。
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訣竅提示
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木瓜宜選用表皮完整、完全成熟的木瓜為佳。

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