絲瓜悶嫩蛋［12P］

Popopapa123

) N8 g+ e! M5 U/ B% n5 `3 ^預備食材
絲瓜 　 1條
3 h8 \  ]+ i& j0 R蛋 　 2顆
+ H, V* P. h6 e/ `# Q( V5 B青蔥 　 1根
太白粉 　 1大匙
/ P2 ?- |0 F0 X% Z1 c. X7 |: K冷水 　 2大匙
; u3 C5 |# O; P. `鹽 　 適量
" C, e6 T, V4 N# U7 ~; Y9 O  Y3 \步驟說明
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7 b, d' ~! f7 m4 g2 y8 C$ Z1.準備食材，清理與清洗。  
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- D$ e7 |2 m8 ?0 _& R6 z3 H2.青蔥切段。  
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# P+ k4 K* g" a8 Y8 Y3.絲瓜切半，再切約0.5cm之厚度半圓狀。  
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4.將太白粉與冷水調勻，備好太白粉水。  
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5.打蛋，加入太白粉水，將蛋打勻備用。  
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6.起鍋，開小火，加少許油，放入蔥白，炒香。  
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7.開中火，再放入絲瓜拌炒（絲瓜會出水，可不加水，   若太乾，可加一點點的熱水），蓋鍋蓋悶軟，至約9分熟；並以鹽調味。  
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7 O; p: j% Q& ]2 O: S) ^+ L8.轉小火，加入蛋液。（不要再翻動）。  
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9.加入蔥綠。  
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; u: S6 F( C. }: ?6 ?8 g10.轉最小火（文心火），蓋鍋蓋，悶約1-2分鐘，軟嫩剛好熟成的嫩蛋及完成。  
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11.起鍋，盛盤。  
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; x9 A9 L' }  j訣竅提示
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蛋液中不加太白粉水亦可。

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