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預備食材
7 H$ G- d1 s8 L7 k1 s: l元本山朝鮮海苔 3片: B- X9 J# p0 w' T+ ^, D$ w, |
麵線 1束
! a0 r( y- |, q$ H: l3 j% ?: s雞蛋 1顆
- \. a8 C: z- u6 e2 g小魚 3大匙" s1 ?- v" A- n+ X
醬油膏 1小匙2 @$ L. I2 X9 E0 Q- Y
白芝麻 少許1 v+ |; s) f2 Q; o b% q
白胡椒粉 少许9 ~0 \7 d5 e* H& E
步驟說明
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2 l7 i- M& m1 k4 u準備食材:元本山朝鮮海苔,麵線,雞蛋,小魚 * L5 t" {" ^* q* v- R) W9 d
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煮滾一鍋水,將麵線放入煮一分鐘7 r% |6 I3 u# | l' B% ]8 c
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% [- g7 B& K0 r/ k" j撈起麵線用水沖涼,將水分濾乾+ G$ u M7 \$ T E% ~* _
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在麵線中加入海苔碎片,小魚和蛋汁,攪拌均勻。 0 l7 R# ~' D- x# o) F
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鍋中熱油,將麵線平舖在鍋中,以小火慢煎。期間要用鏟子加壓,使得麵線更為酥脆。
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待底部煎成金黃色後,將麵線翻面。 其方法是準備一個與鍋子直徑相同大小的盤子,覆蓋在麵線上,一手握鍋把,一手按住盤子,就可以輕鬆把麵線翻到盤子上。! D5 V w) x8 J! u2 U9 U
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) L# j! O4 x J3 V# d0 l" b+ D+ X8 L鍋中再加一匙油。 把盤子上的麵線輕輕滑進鍋中, 一樣用鍋鏟加壓,直到兩面都呈現金黃色。
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煎好的麵線分切成6等分, c8 ~4 l* j+ B8 L! b
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食用時撒上白胡椒粉,白芝麻並淋上少許醬油膏。
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發表於 2016-5-27 18:59:06