滑嫩炒蛋［7P］

Popopapa123

# W5 J" G+ q+ i: g+ a& \預備食材
: S, t1 l9 i* M) @+ o蛋 　 2顆
鮮奶油 　 90毫升
鹽 　 1小匙
- o5 ?: {7 r  X9 j* E奶油 　 10克
沙拉油 　 少許
步驟說明
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蛋、鮮奶油一起放進容器中
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6 @; I3 v6 t- R9 X+ c0 L用打蛋器盡量將空氣打入，攪打到出現細緻的泡沫即可。
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奶油和鹽入平底鍋加點沙拉油，奶油比較不會燒焦。 ※ 打蛋加鹽，蛋容易出水分，所以打蛋液時不加鹽。 ※煎鍋不要太大，太大蛋液倒入一下就會熟或焦底，無法滑嫩。 ※過程請用小火， 太熱的話，蛋中的蛋白質容易凝結，會影響蛋的口感。
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. q6 M" `* j  P, L( z1 V奶油溶化後將蛋液倒入停留約20秒 不要快速拌炒，用鍋鏟由外往內推的方式。
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, ]5 Z0 H& T- C9 q2 r* c4 R3 n重複由外往內推蛋的方式，到八~九分熟起鍋。
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( y2 ^& k4 r8 K. q每次吃每次都還是覺得美味極了

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