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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 滑蛋蝦仁［6P］
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[蛋] 滑蛋蝦仁［6P］

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Popopapa123
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
發表於 2016-5-27 19:36:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2 m0 d& G  Z$ q' f預備食材9 Y4 b* Q# A' n$ D" F
蝦仁 　 15尾' y6 q# H" t2 K2 a2 u0 D
雞蛋 　 3顆
5 h+ f& e. p" F+ k& J+ _青蔥 　 1根) A; q5 M7 X( K8 \$ n/ v3 x4 l
米酒 　 1茶匙
& K5 S7 ?% {0 a  T; `5 s) X3 |鹽 　 少許
" P1 ^, B  W; ^( J3 Z步驟說明$ S% u6 a: P0 k& I0 j( s2 w1 {$ g7 j
016 j; z! \! j& H& P* Q4 T. G4 M* F
先將蝦仁去腸泥後，中間用刀劃開. n! t' C6 }: t  C0 T
02
: g4 e" L: n( Y* J' Y5 D% x熱油鍋漿蝦仁放入炸至6分熟，撈起備用# @7 R6 X8 @& Y' E# w! I3 O' ^$ ?6 }; R
03
3 v0 Q& s- c1 @+ ^將蛋跟蔥末、鹽、米酒攪勻，再將步驟2的蝦仁倒入
7 @* Y4 \3 z0 h9 z$ ]04
; A' B$ T0 s  _5 r鍋中倒入約平常煎蛋3-4倍的油量，確認油熱了才能下蛋汁
$ |" a# B& P# Q; e2 G05
+ Y+ F( i" T4 F' J) J0 g' {6 i下蛋汁後快速拌炒到5分熟，立即關火利用餘溫讓蛋熟至七分左右，裝盤即可
' d% B9 ^* Q" G5 Q! k7 C% A; W1 W9 a& J
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