日式茶碗蒸［10P］

Popopapa123

預備食材
# S8 \' A! z. U9 @0 R蛋 　 3顆
生香菇 　 1朵
小草菇 　 幾朵
魚板 　 2片
) P, N$ v5 i/ S( J1 ?  [三葉菜（沒有可以不放） 　 2片
調味料
2 [  t1 f  R" K8 X' s柴魚粉(沒有以柴魚高湯代替） 　 1包
$ e# P1 E( Z1 S7 i( O8 Q水 　 500ml（或是大碗公裏的三分之二）
醬油 　 1湯匙
鹽巴 　 1湯匙

步驟說明
; x3 t. l) X7 u2 I6 W01
找個大碗公，放入食材。
1 x' k+ F2 W! T. `02
把水，醬油，鹽巴，柴魚粉攪拌均勻。
: r" x! V& U1 d03
倒入碗公裏。
- M" u$ {% `/ @1 k6 y04
蛋要打散，直到看不見蛋白。
# j5 F" w: `6 A# O' ^9 J# ?05
倒入碗公裏，要攪拌均勻，上面放幾片三葉菜，試一下鹹度。
06
炒菜鍋裏放一半水。
  l$ I. {$ n& \  F07
3 I0 L2 U1 ]! O5 c! S: ~蓋上蓋子中小火，水滾後蒸13-15分左右，用筷子插一下，試軟硬度。
- X# O$ X& p; B' y! I: P08
也可以分4個小杯子來做。
9 H3 z, P9 {% h" j( d) w% ?09
就是日本壽司店的茶碗蒸了。
% y9 F: r! N9 `; F7 Z

2 S" e! a* F( H# {; h1 Q訣竅提示
# d. n' j. Z) r. }1 J

一定要用深一點的鍋子，或炒菜鍋放水下去蒸，

蒸的途中打開，用筷子插試一下軟硬度，
當捧起來蛋還會搖晃就剛好了。

食材都可以自己再增減，

也可以分幾個小杯子來做，就是日本壽司店在賣的茶碗蒸了。

5 I& f6 V/ z9 Q