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7 W( z+ O* g! [) v( ?& B* W
預備食材
" Y* p0 E' M6 J/ W7 U2 q& }4 u白菜 3／1顆
4 Q9 p0 ^) {# ]' b生香菇 6－8朵
* \) R. l& V& n$ {% y+ P' d* j豬肉絲 200g
: _8 j% x" v7 I韓國年糕片(可用寧波年糕代替） 300g
" a D" Y2 B3 N$ ^/ ]3 [豬肉絲醃料% {/ h, e# U. L( t
太白粉 適當% {! @) I5 C* M
水 適當% b6 U* E$ ~( Y( N( K6 d0 y- b
調味料( T% b4 m3 W2 f2 B* D7 [; u$ p, F
料理酒 少許$ S+ V& O4 H2 ?+ m
胡椒粉 少許
" H3 h+ S, h* Z. @香油 少許1 T. S/ K: c _8 p
鹽巴 2湯匙; W& }$ k% t c, r
雞湯塊 1湯匙或1小塊5 V$ G/ g, q$ s3 Q @% Q
: j. g% |( A7 |, Q' x. Q$ h9 N
步驟說明( r1 F" w6 I, }8 D& _
 011 D" w e& z3 O5 x# `
豬肉絲加片栗粉加水醃一下，炒過盛盤。
5 G6 ~: T( f1 s& Y3 ]5 \6 u1 \ 02
, w! K1 U2 ~7 U* C8 c4 J# }! k熱鍋，沙拉油可多些，大火炒過白菜，放點料理酒。: S2 ]0 x6 H7 h6 F, ^ Y3 i
 03
3 H8 b6 Z, a" C4 c加入生香菇炒過。2 [: a# m* R0 y2 ]# }: d& E
 04: B4 [% o; K F4 Y
加入年糕，少許水炒一下。
( a% ^4 r" d/ A 05
* s' N7 ?. F" E- M t, G加入豬肉絲，及所有的調味料，翻炒一下，就可以了。2 P7 G# S6 Z+ P( [. ]
 062 |) q: _. a2 z" z
白菜會生水，盛盤時，多餘的湯汁可以丟掉一些。
% c: J2 B5 B# S' Y# ^7 s/ H% v! t$ D t: q
' e) V. X7 x; [: Y
訣竅提示
5 e7 w" i6 k% X( r: b注意白菜不要炒太爛！
; Q2 |2 Q8 x% {# a5 i不想煮那麼多，或是年糕的量,都可以再自行增減。 2 b$ ]! r/ o+ [. ^; J$ d- ^
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發表於 2016-5-29 12:00:31