素炒牛蒡三丝

cooldaddy

素炒牛蒡三丝材料：牛蒡250克，胡萝卜100克，青椒80克，盐3克，生抽1汤匙，料酒适量，白糖2克
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素炒牛蒡三丝的做法
1、准备材料。
' P$ V! b( }' x4 Q0 ?% \- a2、将胡萝卜清洗干净。
! q6 {, u; v- t3、削去牛蒡外皮，冲洗干净。
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4、胡萝卜切丝备用。
$ t9 s, K1 n/ T9 |0 q5、牛蒡切丝泡入放了白醋的水中，防止变色。
6、煮锅中加水放盐，把牛蒡丝放入焯烫。

7、炒锅加油放入青椒丝翻炒。
- u" @8 X- W4 b/ j  [# v8 m8、加入胡萝卜丝翻炒。
9、最后放焯好的牛蒡丝加盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。
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小提示
" {& t8 K  v0 s+ B; O: Q5 A! J1、牛蒡切丝后最好用白醋浸泡，防止氧化。
2、炒之前最好用水焯一下。
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