涼拌茄子［1P］

Popopapa123

6 ^/ n: `5 g# P# ?$ I' `4 ^$ Q9 W" t預備食材
9 i% u  v0 v6 s  A2 o1 v大茄子 　 1條
蒜茸 　 1茶匙
蔥花 　 1湯匙
0 P. k2 {! {- F9 c5 k4 Q. t芝麻(炒香) 　 少許
大茄子 　 1條
蒜茸 　 1茶匙
蔥花 　 1湯匙
芝麻(炒香) 　 少許
$ S2 Q  m' J! N. u, b" P$ E4 U生抽 　 半茶匙
7 O8 f! H+ _: R* h8 s! e+ x" M魚露 　 半茶匙
) |/ e' v# j( {- y白麻油 　 1茶匙
墨西哥檸檬味辣椒粉(如不吃辣可省略)　 半茶匙

步驟說明
; D0 _. @0 X' r+ M/ T) r8 _/ _, h01 把茄子洗淨，用刀切成4段，再開邊，平放在碟上用大火蒸約5分鐘或茄子稍為軟身。
; S6 ]) X8 P- f5 e02 把調味料和蒜茸放一大碗內拌勻。
03 把蒸熟的茄子用手撕成一條條, 放入有調味料的碗內拌勻。
1 I- f3 }3 ]" J04 把蔥花和芝麻撒在茄子上，完成！
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訣竅提示

( P( p- j( V1 ?  Z- k9 c( u# |: {－茄子不要蒸得過熟，以免影響口感。
% j( w( }6 i5 M9 z  P4 G0 _2 M3 |$ W－茄子用手撕成條比用刀切，賣相會更漂亮。
3 e6 c! |6 d* W) ^. c- N, {9 f8 R－墨西哥檸檬味辣椒粉可用日本七味粉或乾辣椒粒代替

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