蕃茄豆腐蛋花湯［5P］

Popopapa123

  u, c4 G  y1 ]2 ?$ A  M4 l8 G0 k預備食材
調味
* i( l. t) K( ~- ^鹽 　 少許
* }2 T2 v9 e9 `9 \米酒 　 一大湯匙
預備食材
蕃茄 　 3顆
; y% }1 S& w! s$ T雞蛋 　 2顆
" c5 b% l$ |8 {傳統板豆腐 　 1塊
排骨 　 4塊
青蔥 　 少許
: H# x0 S! W8 E3 w# W8 b$ K香菜 　 少許
  O; y9 T; e/ ~# |$ H: q步驟說明
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, F$ u9 ?- h; H汆燙排骨 冷水放入排骨在開火汆燙 待水滾約1分鐘即可關火移至水槽洗淨排骨
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1 q0 f' N. I. A取湯鍋加水約８００cc 放入排骨 蕃茄切塊狀 豆腐切塊 米酒  煮滾後轉中小火熬煮
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. W' s# S# I5 Y/ }/ W+ Q$ x9 O湯頭熬煮約20分鐘入味後加入鹽巴調味  轉大火加入打勻的蛋液 待蛋液成型即可關火
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5 ~. {( k2 x# x2 |在加入蔥花及香菜末來提味 湯頭風味更加美味


, T, s! n0 \: Y" E4 x0 M9 |$ B訣竅提示
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排骨先汆燙去雜質 熬煮的湯頭才會清澈

食後感想

口感淡淡酸甜的蕃茄湯頭有豆腐又有蛋花 飽足感十足

湯頭不油不膩 爽口又健康的夏季湯品

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灵萝莉

流口水，就是做不到