韓式涼拌海帶芽［7P］

Popopapa123

預備食材
- e6 K/ y! C) @. _, C4 T乾燥海帶芽 　 30g
/ _( n/ x) D  q, c+ C紅蘿蔔 　 30g
- ~$ ]* H# a: ^# [5 d8 P小黃瓜 　 1條
洋蔥 　 1/4顆
' k6 ]5 y$ J4 d. D" r# Z) u白芝麻 　 1大匙
＜調味料＞ 　
白醋 　 2大匙
8 w5 B  y3 Y4 ^, z% f2 p4 R薄鹽淡色醬油 　 1大匙
5 S+ A1 J& R" D" k3 Y糖 　 1大匙
鹽巴 　 少許
9 M& `5 `9 ^- Y4 t3 H麻油 　 1大匙
: f% K9 M1 {6 Z3 m7 h% I步驟說明
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) W; H7 u, T" x3 t% c/ t) X紅蘿蔔和小黃瓜切片備用。
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- _; M& M  g! v& q; }& O洋蔥逆紋切絲，放入冰水浸泡15～20分鐘（期間換2～3次水），再取出擠乾水分，瀝乾備用。
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將乾燥海帶芽用冷水泡開後，在滾水中快速汆燙後撈起，放入冰水中冰鎮後取出瀝乾水分備用。
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, L+ L' |% I  ^- J- v; O9 u將所有食材、白芝麻和＜調味料＞抓拌均勻。
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% K2 O; j- k2 t" N, x/ b5 o靜置10～20分鐘使其充分入味即完成。
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1 F1 n- Z' g; H; n2 j( A9 I- v註：一次可以多做一點，可放在冰箱冷藏保存2～3天。
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2 N$ I* b. W: N5 f5 A訣竅提示
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★洋蔥泡冰水可以減低辛辣味和嗆味。

★海帶芽在冷水和熱水中不要泡太久，以防口感會爛爛的。

0 t! o3 `8 R0 D0 p/ ]- Z★由於我愛吃酸，所以此食譜的調味偏酸，怕酸的人可以減少白醋用量；調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。

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