咖哩蔥燒餅［8P］

Popopapa123

預備食材
麵團食材 　
高筋麵粉 　 300g
細砂糖 　 20g
鹽 　 1g
4 `2 X! Y/ r% T5 l" V, O酵母粉 　 3g
. p; A/ a: P& q' P; V溫水 　 170g
" T; O1 ?  z! F; j/ m- N橄欖油 　 20g
自製咖哩醬 食材 　
馬玲薯 　 一顆
" l5 H% p3 x7 I! b7 ~即溶咖哩塊 　 一小塊
無鹽奶油(室溫) 　 適量
. o& N5 J( T' I4 b. a& q自製青蔥末 食材 　
青蔥 　 適量
: j6 V* a$ I. n4 c9 D# o- B鹽、橄欖油 　 少許
內餡食材 　
自製青蔥末 　 適量
黑胡椒 　 酌量
: }6 N7 w5 S: v  G; x4 i% K6 ?自製咖哩醬 　 適量
' [/ F" A  J' l7 J: f表面食材 　
2 L  W' F# ^; W" @  D糖水少許 　 1
" u& J" M4 M2 I/ J" S7 Q6 d8 J白芝麻 　 適量
步驟說明
01
首先，先來製作咖哩醬的部份。 馬玲薯削皮切塊後放入鍋中蒸熟 蒸熟的薯塊壓成泥狀，趁熱拌進咖哩塊攪勻 視拌勻後的咖哩薯泥狀況而定 若太乾就加點軟化的無鹽奶油下去調成稠狀 也可以使用鮮奶油或鮮奶 一次加一點，調出方便塗抹的稠度即可。
02
準備 自製青蔥末 食材： 青蔥：              適量 鹽、橄欖油：        少許 青蔥洗淨切成蔥珠 加上一點鹽和一點橄欖油拌勻後備用。 PS：加油的作用是在於避免蔥因為高溫烘烤而變色。  
03
8 N2 z+ L0 r) M(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式) 將《麵團食材》全都放進麵包機容器中 設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》 讓它跑一次 15分鐘 的行程 PS：或用手揉成光滑麵團。
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機器停止後，取出麵糰揉圓 蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時 手指頭沾粉，往麵糰中間壓下 形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦！ 發酵好的麵糰等分成 2 份 靜置約10分鐘醒麵 取一份麵團，先將裡面的空氣按壓出來 再用撖麵棍撖成一大張方型麵皮
05
) C8 {3 J1 O# u9 e, u* N4 D+ y先均勻的抹上一層自製的咖哩醬 然後撒上自製的青蔥末和少許的黑胡椒粒 先由一邊將三分之一的麵皮往中間折合 再將另一端也折疊起來 切成五份 擺放在烤盤上  
06
在完成的燒餅表面刷上一層糖水 ( 1：1 比例 ) 然後再灑上白芝麻，放進預熱好的烤箱中烘烤 PS：不需要做第二次發酵，直接刷糖水入烤箱即可。 烤箱設定： 上火：       200度 下火：       200度 烤盤放置：    上層 時間：  15~18 分鐘 烘烤至表面均勻上色即可取出。 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
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《咖哩蔥燒餅》讓燒餅的味道更為提升了 馬玲薯泥也為麵身帶來更為柔軟的口感 表面刷上一層糖水，形成了外酥內軟Q的口感 滿口的蔥香和著咖哩香氣，真得好迷人~
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