新鮮小卷湯麵［1P］

Popopapa123

預備食材
8 N$ f# c2 m* {: }% J. c小卷 　 6隻
/ R' K5 f0 H; V' a) C0 N嫩薑 　 10片
麵條 　 2人份
9 E9 Z5 X* a5 ^- y; h雞高湯 　 600ml
9 b6 a) z' a: E6 }青蔥 　 1支
6 A/ {$ @- r7 y7 h3 s8 [( U0 ^米酒 　 1大匙
7 L$ i- ^* p, Z2 R: Z- d小白菜 　 酌量
  S( z5 W( d7 I' b& \+ O鹽 　 酌量
步驟說明
) h" ~7 n( l8 ?$ N01 將小卷去除內臟後洗淨備用。
02 雞高湯煮加入適量的水(約400ml)煮滾。
03 在高湯中放入麵條煮5分鐘後，將煮熟麵條撈起置入碗中。
: h- S3 o4 U% Q$ ]1 h04 放入小白菜、薑片與小卷，加入米酒煮3~5分鐘。
05 嚐試湯頭味道再酌量加入鹽(約1茶匙)。
# x5 P+ h& I/ p: c06 小卷、蔬菜排放在麵碗內撒上蔥花，舀入湯即完成。


訣竅提示

關於雞高湯:
準備雞骨1斤、紅蘿蔔一根、西洋芹一片及洋蔥一個，將川燙過的雞骨一起全部放進鍋中以冷水開始煮，2小時後即輕鬆完成這個營養健康的雞高湯!

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