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[米面&年糕類] 家傳炸醬麵[8P]

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發表於 2016-6-5 10:17:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0074209_600_fit_1448246610.jpg . x/ c5 f) k  f: a  Z  X* F+ Z
預備食材# J$ K  g1 ]4 R5 I! k7 p
好勁道家常麵條   1包  o; `4 t5 C6 u1 q+ o/ |  L+ ?8 ?- t
絞肉   300克
7 T1 A$ R( V: T, @+ o' z薑末   3片* D1 M2 V, I3 m2 P+ }2 D( \
蒜末   4-5瓣2 S. q! `3 y6 m9 z6 X
  2支
  n& |0 v2 B8 M9 c8 a毛豆   1杯6 [, ~. ^9 p" \2 A
小黃瓜   1支 (切成絲)
4 L8 w) m1 ~. f) ^0 a# [) n7 W* ^豆干   4塊8 _% E1 y! C/ S9 H% G, U0 Q' O
  2大匙1 s4 h2 \9 [) `* O/ [( X
白胡椒粉   少許
2 ^) S  g1 I$ Y$ q0 ^* z甜麵醬   3大匙, f, g$ m# B6 X/ @. T  _
豆瓣醬   2大匙3 n+ V5 I- L4 ~  L' ]
太白粉   適量
3 i/ `, y; i% _, g步驟說明1 e- ?5 j& q' r; q. I2 N
01
/ g7 K6 v- f8 A" J+ Q1 G; u絞肉加米酒和少許太白粉及白胡椒粉抓勻後醃半小時, X$ E0 F9 d4 H0 Z9 s% e2 o. _
02
, }- K8 [7 r* D. V起油鍋,爆香蔥薑蒜及蝦米
! Q4 D$ d! D4 O0 ?, G03
7 a! n( [% H  N, h( w/ y$ e2 ?下絞肉丁一起炒至肉完全熟, y" N" U8 f2 m- N
04
' p# H6 U  S& B1 p5 j放豆干丁及毛豆,繼續翻炒2-3分鐘! z/ U0 P/ Z9 h3 Y. u" i
05
' J7 R3 t, W; `7 }, y$ b放甜麵醬及豆瓣醬,邊炒邊看肉醬的情況酌量加3-4大匙水7 V+ s; a/ u+ F( [2 q; c* ^
06  T1 l9 ?( K% v  r) U/ A, U1 G9 m" P
煮一鍋水,放入好勁道家常麵條煮熟,接著與炒好的炸醬及黃瓜絲、紅蘿蔔絲一起盛盤享用。1 b7 N5 S" w2 o8 [0 O
07& J* F6 V. `0 f/ x3 t
顏色漂亮,配菜豐富,吃起來口感多層次。6 P' X5 T  X  E# q% i' }
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6 V5 I% H+ Y( E8 B7 n* }3 x* `' M( c

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