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[米面&年糕類] 玉米叶红枣粽子[14P]

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發表於 2016-6-6 11:05:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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主料

# K: ?% _  V, K, i3 C: L% p$ v. m( u; E8 O9 @- ^9 U

: _7 A3 k. P& g
- ^7 C" \* l' Z! i
  • 玉米叶 (数张)
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/ h. I9 T. @' n4 W! h

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  • ; R% x6 S& x; _
    " H4 ]- ^) t& r+ o  X
    玉米叶清洗干净

    ! ]; g8 h3 n9 @5 N

  • 5 F- F" Z: i" _  W$ K" i' t5 z
    6 l0 I& c- m" F! _! P4 _: F红枣提前泡发
    # x' j; T0 P) d9 \' @3 `7 [
  • / a- ^/ z  Z) i

    # v7 _: G# {1 b糯米可以根据自家的食用取适量,我用了300克,提前3个小时泡发
    + ?) C  `4 J2 {

  • # N: F; ^( i' S. i' F
    % b# P0 _7 F# n1 [玉米叶中间有一个硬梗,沿着硬梗将两边柔软的叶片撕下来,一片光溜的,一面有毛毛的,用光溜的那片朝里,接触食材

    5 R# r0 u: I! v# {+ @4 L( v& t

  • 1 c# @$ a: C) x' G* P2 @+ k5 ? : J' Q: w. f  R0 q* p4 Z+ D5 ?
    围成一个小锥体

    9 O+ x( c: D6 C8 E5 l

  • + r) n' ^3 k5 Q6 W+ T 6 D! ]. Y, |5 e4 j& @4 M
    放一点糯米,再放两个枣

    ! X( y  W0 {- h& B" t* ?  O9 c
  • 3 J% I" ]2 D9 W* k; q" f2 N. F# j6 ]

    1 R3 D6 v3 T# l7 ~8 |+ C. R4 _再填一点糯米
    : a5 ^% Y9 y2 r) T

  • 1 v5 {8 t# B$ g) m: q: i5 I 3 I+ p+ k% m& P* g( H
    将多余的玉米叶折下来,盖住米,然后按自己喜欢的样子包起来,再用小绳捆绑结实
    2 y% T1 J$ Y' E

  • + I2 s0 l! F; h6 w3 B
    3 V+ m* o' _5 Y瞧,都包完了,模样比以前的漂亮了不少

    1 @2 ?- N) F3 p* T7 I. Y' u

  • $ {+ t# C* D* `8 s7 G
    % k* p3 J: A4 C& Q: h/ {入凉水锅中,水开后煮20分钟
      o' K8 }7 k( J& Z$ [2 M0 Q: b! n

  •   g: H6 Y5 K, K& Q" z
    9 b0 ~! X7 j4 i% p+ f& y1 z% l泡在水里至温热时取出来

    % r) {2 b( T0 o' {; T' Y
  • " n; r4 i, n; q1 y4 }/ K9 x

      P8 ~8 N+ J% M( r5 j( p; X+ t看,绿绿的玉米叶也能包出漂亮的粽子来啦
    6 m* S8 {8 ]' h* x3 t
  • 7 V" V, m/ d, t) t
    4 _- i6 z) y! D/ d4 C7 y
    粽子很有型,自己看着也很喜欢
    $ Q7 }3 q: t1 a0 U% t& ]
    # W2 K: `0 A# B2 k3 Y& @3 i) p  P

( R9 S& m' g: _小窍门:
8 n" Q; a* d; }! z$ E# @0 |5 ]糯米量和红枣量可根据自家的食用情况及粽子的大小来决定; 玉米叶一面光滑一面有茸毛,可以将光滑的一面包在里面; 因为粽子个头较小,而且米又是泡发过的,所以水开后只煮了20分钟有了玉米叶;以后想吃粽子随时可以吃到了,而且取材比苇叶竹叶更加便利啦。

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  B" x  h1 ~9 q+ _4 K8 H/ r
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發表於 2016-6-7 20:09:49 | 顯示全部樓層
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谢谢分享,从你这里学到好多
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發表於 2016-6-8 03:13:21 | 顯示全部樓層
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好多紅棗 , 有點可怕 , 還好台灣很少包紅棗在粽子裡 , 但如果有緣分一定吃 " 一口 " 看看 xD' W  u: F4 M3 w: i

* A7 z5 ~/ u9 ?6 F* f( J4 O- Y) s謝謝您的分享
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