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[米面&年糕類] 黃米核桃蜜枣粽[16P]

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發表於 2016-6-6 16:38:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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p800_2015062090bb1ea93f7205f9.jpg 7 o) V7 p0 c$ S' i" X  b, f
主料
. X* r& V! T# l3 y
  • 糯米 (500g)
  • 大黄米 (250g)
  • 红豇豆 (100g)
  • 核桃仁 (100g)% K( P3 N7 s/ q5 [
9 R; ^+ l, _' P4 ~' R2 p/ c
1 d( N2 d( ?2 G& l
% l% D# p5 E. @/ B
! j( e* T# c8 L; o, c0 t8 Z
  • 蜜枣 (适量)
    ' r3 V; r3 P1 X" q3 H
9 A1 b" d5 p- {
- S7 |; j  ~( T' T. Q* K/ k

  • ; U/ f# f* ^1 u' ?) ` 2 g, y& S$ i: v  g
    红豇豆提前一晚用水泡涨,核桃仁提前泡上

    , N" h2 Q( t* U7 f

  • 1 Z+ h2 q0 h4 o$ F; |
    $ O  h" m  d5 B1 ?糯米和黄米提前3小时左右用水泡上

    % v  h$ |, Z5 d" w

  • ; [  w/ r1 ]% q4 r0 q
    8 N! Y1 P; U9 G" o# o4 [" i4 I核桃仁提前泡上,尽量去掉内层皮,这层皮会有点苦味。

      \, L7 b; Y) j/ o# d. D/ f& ^

  • 4 j3 R6 B8 C: U! _' _7 E* O% A$ z % s/ z  w7 j# v. ]+ _0 n- t
    把泡好的两种米和豆子放一起
    ! @6 {) g( F0 ]$ U

  • " g- E" y" b0 d" e6 T8 b. J" f0 f   I) X% W/ B# F# ~) i
    混合均匀

    + z+ t- B+ W5 r& A0 U9 U3 D9 D
  • 5 ^! d0 d) P" K  P

    ) i, B/ w$ K% i! i/ u! j粽叶一端卷起来,卷成锥形
    $ v2 o( V9 z2 V1 v
  • ( ?8 t7 m+ |* z+ F/ e+ a

    : w. s, L5 v! D底部放混合的米
    7 e8 i7 a) J" U* W
  • : {. c4 O  [" K$ [

    - Z2 t: E: J  U9 Z" L中间放蜜枣和核桃仁
      c) Y# b& V: A1 c+ {8 U. D* ?# d

  • + q! x2 |; ^3 d! s
    7 r' x1 t1 `* O. }( w上面再铺上米

    2 A  W! {# l: x6 F
  • & H+ C# R, Z4 |# q# r. B  H5 _

    $ W/ q# G0 z/ \长的一端折下来

    : c; q" O" b& r- W+ _' O

  • 3 _6 i- c0 E9 d$ y" {3 \( q3 c% n1 l3 P# g + m$ q# @/ k" s) t" Z- V
    对角捏一下折回去
    ; N/ w" H4 C0 _. w, l
  • : [9 g2 l8 [7 V# _+ s3 V
    2 N4 }4 ^8 X0 y6 `, s% I# Z7 Y5 z
    长的部分再顺势折回来,这样能严密的包裹住里面的米

    - h' S( Y: r' |) W* s( I+ z

  • 3 g$ Z( d: Y* K+ q5 {   V* M: p; L' T( \- X/ O
    扎起来即可。

      v$ K' g" ]3 p2 m
  • 4 l3 X: U9 ^4 y

    # I# j9 l5 M  M9 K1 f2 h; I1 m放入锅中,水没过粽子2--3厘米
    / v, Y- t4 m1 G# Q. j' U( K

  • : J$ C. j8 |$ @% B 5 \; L8 \* }# Z9 a
    大火煮开,小火煮1个半小时

    % o7 l* r- ~- u+ _; h7 ^, Z2 Q; k0 p6 C

/ N2 K- E5 `; {% E
* ]  f- ~% B' Q  A) V

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