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預備食材 D. f* @9 l5 S V* g
鱸魚 一隻5 h& D3 D: R0 w
蔥段 5段
" J. d* v- o: k7 U; c" q' g薑片 5片1 T9 a- ?. R. @0 t- y2 }0 [* K
蔥花 適量" y1 u6 h# W, h* S
辣椒 1根
! V9 Y' R9 [3 g8 {% E I. j米酒 1匙
S% r# E, w% x% R/ M; L' h醬油 1匙
, X! [+ v8 |2 s5 r2 \糖 1小匙, m* j9 P- b4 U% _3 A) R
鹽 1小匙
( \3 v- C2 _' P+ F胡椒粉 1小匙
* \: W* q' r6 J% C3 G步驟說明
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處理魚肉，去掉頭尾，把裡面清洗乾淨，尤其魚骨附近容易殘留血塊，都要去除掉，這樣蒸出來的魚才會鮮美1 m* O5 Z9 [! e
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9 c' R& Q! r& J& }5 Q# h; r ~把魚的身體打開放入薑片，蔥段，撒上小匙胡椒粉，1小匙鹽，1匙米酒，放入冰箱醃製30～1小時0 g u0 ?2 x: g. Q( c( K- ^- i
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$ a2 h0 I7 |& ?7 `. F醃製好後，放入電鍋蒸，看魚的大小，我用的這條魚有大一點，所以用2杯水去蒸，蒸到跳起就可以取出！+ ^; V$ q Q- [! W
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1 G( Q6 q( k- \1 S蒸好的魚，會有魚湯就用這個調製簡單的醬料
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魚湯+1匙日式醬油+糖，煮滾，就可以當醬汁了
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6 t$ Y2 X; C, K" s) G魚身上撒上大量蔥花，少許辣椒，淋上醬汁，完成上桌: r9 F: e4 B3 q/ e0 j8 P
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7 @6 k* U2 {- S" ]: ]1 V" C* q% X訣竅提示. H l% o: M Y/ | D, S
選擇新鮮的魚，並把內臟清乾淨，身體的殘留的血塊也要去除乾淨，這樣蒸出來的魚一定就是鮮美的喔 6 k# I, P0 h& H$ S* f
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發表於 2016-6-7 16:33:58