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[海鮮類] 清蒸鱸魚[7P]

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發表於 2016-6-7 16:33:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0079245_600_fit_1464072422.jpg . e7 q6 ^  I: z3 ^" `! F
預備食材
  D. f* @9 l5 S  V* g
鱸魚   一隻5 h& D3 D: R0 w
蔥段   5段
" J. d* v- o: k7 U; c" q' g薑片   5片1 T9 a- ?. R. @0 t- y2 }0 [* K
蔥花   適量" y1 u6 h# W, h* S
辣椒   1根
! V9 Y' R9 [3 g8 {% E  I. j米酒   1匙
  S% r# E, w% x% R/ M; L' h醬油   1匙
, X! [+ v8 |2 s5 r2 \   1小匙, m* j9 P- b4 U% _3 A) R
  1小匙
( \3 v- C2 _' P+ F胡椒粉   1小匙
* \: W* q' r6 J% C3 G步驟說明
$ k) L; O# {: j1 z01, z' s8 y9 [" M2 H' \
處理魚肉,去掉頭尾,把裡面清洗乾淨,尤其魚骨附近容易殘留血塊,都要去除掉,這樣蒸出來的魚才會鮮美1 m* O5 Z9 [! e
02
9 c' R& Q! r& J& }5 Q# h; r  ~把魚的身體打開放入薑片,蔥段,撒上小匙胡椒粉,1小匙鹽,1匙米酒,放入冰箱醃製30~1小時0 g  u0 ?2 x: g. Q( c( K- ^- i
03
$ a2 h0 I7 |& ?7 `. F醃製好後,放入電鍋蒸,看魚的大小,我用的這條魚有大一點,所以用2杯水去蒸,蒸到跳起就可以取出!+ ^; V$ q  Q- [! W
04
1 G( Q6 q( k- \1 S蒸好的魚,會有魚湯就用這個調製簡單的醬料
1 b) k3 \6 H5 \8 Y- M  g05, ?% C6 g& U- P) `0 F4 N
魚湯+1匙日式醬油+糖,煮滾,就可以當醬汁了
# G% h5 K9 z7 n- ]06
6 t$ Y2 X; C, K" s) G魚身上撒上大量蔥花,少許辣椒,淋上醬汁,完成上桌: r9 F: e4 B3 q/ e0 j8 P

* N. p% v4 f2 _& m
7 @6 k* U2 {- S" ]: ]1 V" C* q% X訣竅提示
. H  l% o: M  Y/ |  D, S
選擇新鮮的魚,並把內臟清乾淨,身體的殘留的血塊也要去除乾淨,這樣蒸出來的魚一定就是鮮美的喔
6 k# I, P0 h& H$ S* f
1 l- d. l( M. q# l7 T4 o" n

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' r$ J# B; p0 Z2 b8 f, W

* O1 q+ U% d0 e/ l" Q) t" D! I9 P
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發表於 2016-6-7 20:05:19 | 顯示全部樓層
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谢谢分享,从你这里学到好多
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發表於 2016-6-8 03:20:30 | 顯示全部樓層
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自己超愛吃魚的 !!鱸魚大尾又鮮美 , 平時料理首選~
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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