絲瓜海鮮粥［12P］

Popopapa123

- X9 @7 ?+ o7 u; _! Y! @預備食材
7 v: L) n' {+ x' I1 b% |絲瓜（小） 　 1條
白飯 　 2碗
魷魚花 　 6-8片
蝦子 　 10尾
! g# f& {9 t# c; {5 ?7 A; H2 j蛤蠣 　 10顆
5 ]  P! T$ Z9 ^* T3 S1 P3 q薑 　 1小塊
- r/ f0 }7 O* F! |4 h( j7 C8 f青蔥 　 2根
7 \  |2 M- {& l水 　 8-9米杯
1 u$ C% Z, N0 ?2 \6 A0 j調味料
; O5 h0 E( }; w& K. @! n: C' t米酒 　 1大匙
鹽 　 適量
胡椒粉 　 少許
3 A  o0 W/ @. c. f$ F
/ L. h: y1 a4 |+ E步驟說明
01
! p8 d. ^! l! _( Q6 Q& q: L1.準備食材，清理與清洗；蛤蠣事先吐沙完成。  
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3 b0 M9 v- D. \8 v3 t5 s2.蝦子修剪鬚腳。  
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) M2 W$ q" \( [; A  |0 g5 ^; b3.青蔥切蔥花(蔥白切段)，薑切絲。  
04
4.絲瓜切半再切約0.5cm厚之半圓(可於下鍋前再切，可保絲瓜的翠綠度)。  
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5 y1 e. z: N% v; [5.起鍋，開小火，先將薑絲與蔥白炒香。  
06
& L* r- ]- ~2 k2 o9 j6.加水與白飯，中火煮滾，改小火熬煮約3分鐘。  
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7.改中火，放入絲瓜，煮至約五分熟。  
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8.放入蛤蠣、魷魚花、蝦子。  
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9.加入[調味料]，試味道。  
10
* Y  A% y5 u/ p; [+ \10.煮至蛤蠣開口，加入蔥花，即可關火。  
11
11.盛碗。  
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訣竅提示

1.海鮮類可以以自己喜愛的海鮮食材替代(如:鮮蚵，小捲，花枝…等)。  
5 z" }) u# }& |2 d3 G2.亦可用生米(1米杯)煮食，於步驟6.煮至米飯約8分熟。
" t6 K! V" I: Z. {4 ]5 a) ^( v" f3.水量依個人喜歡粥的濃度，可適時的調整。(1米杯水=170g(cc)水)。
5 ]/ \, U/ h+ Z$ j4.本份食譜約可供2-3人食用，請依各家人口增減。

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