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0 f' j! g. h9 Y) u. ]# {預備食材& e$ v& d: R% @/ n
鮭魚頭 300g
8 s4 |' I. i3 u' v1 q/ V# N豆腐 一盒
7 V1 X$ O2 ]8 c! S$ D" {! N番茄 50克. y/ O( ~8 x3 z: S2 G
檸檬 1湯匙9 G+ G9 C3 h/ A. t5 y. {! [5 j
姜 三片* }% R) p' r, j6 |# C% i, Z) k
榨菜 三片) t" K* i; [, k. k% _
淡奶 30毫升. \! }" V# v: ^) T/ t- Z
紹興酒 1茶匙
# R' @2 ]' a! @, v3 D鹽 1/2茶匙9 L/ I8 u. {- i3 C) g3 q
糖 1/4茶匙7 J1 r% b# ^4 Q
青蔥 15克, O, p" z5 F: G* }5 w. [
步驟說明7 t7 N T" |( ]! i+ F; R4 A' E
 01
# o9 ]$ p* g) |" M: t! P* m0 l豆腐切成小塊。
1 s' M& Y% D$ D/ k2 ?% X 02
2 K- L" u3 h( l0 Y/ ]+ _, B. O% e鮭魚頭清洗乾淨，抹乾。7 s# z; s+ c. z7 j) F6 I. b
 03
: y3 \% L B. V% W, X抹上鹽和紹興酒醃製半小時。
9 `0 N1 Q8 C' q m 04' K& W4 V$ z# k/ D, l
燒熱油鍋爆香薑片後放入魚頭中火煎至金黃。9 X# l" q, A3 y
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過後倒入熱水，加入榨菜和番茄大火燜煮10分鐘。
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* c2 _: u3 T7 e8 P$ j/ Q# F2 d' i: B加入豆腐再悶煮10分鐘後，隨後加入檸檬汁，淡奶，紹興酒，撒上青蔥就完成囉！
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: F! d$ z9 O- R+ K* V* d- W" f
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發表於 2016-6-9 15:16:47