三鮮炒麵［7P］

Popopapa123

5 h$ R& Y: `% ?5 y預備食材
! l: n2 ?& W! M: @食材
蛤蜊 　 適量
透抽 　 適量
8 N# O2 M7 u' w# V1 B9 @1 G蝦仁 　 適量
洋蔥 　 適量
% e& r7 Z* M) n紅蘿蔔 　 適量
7 d) j2 f; M$ s2 D7 B6 S0 a$ k" i. U高麗菜 　 適量
新鮮香菇 　 適量
, D4 O4 t" M) l) Q' `% s蔥 　 適量
; |; c5 t* E& E. V( q8 W" i辣椒 　 適量
白扁麵 　 半斤
調味料
$ B% i6 `# P# `) L醬油 　 適量
2 X: W* F* O- G黑醋 　 適量
( Z  y1 {$ d3 p" C, y; ^白胡椒粉 　 適量
鹽 　 適量
: l1 D, O0 L, w( ^5 R步驟說明
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+ K; G- O6 U! J* C1)青菜類切成絲或片狀，蛤蜊吐沙，透抽切斜薄片、蝦仁用鹽及麵粉抓一抓後沖水洗淨，高麗菜用手撥成小片較脆口。
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2)炒鍋下適量油先炒洋蔥絲，待洋蔥絲半透明狀放入香菇及紅蘿蔔拌炒均勻，再下蔥白部份拌炒。
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3)接著下麵入炒鍋，與鍋內的料拌均勻(全程維持中火)，讓爆炒的香味維持著。
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8 r' a8 [# G% [4)嗆入適量醬油(醬油量的多少取決於自己要讓這盤炒麵的顏色是如何)，加入適量的水，開中大火煮麵(讓麵入味及收汁)。
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. j+ \& z7 J6 b5 o4 v9 ^, l5)鍋內大滾後，放入所有海鮮料及高麗菜，蛤蜊若很快就開口了，請先撈起。
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4 b" C( d, w8 M9 K0 N) M8 w$ X( w6)麵汁收的差不多時關成小火，放入蔥綠及辣椒，作最後調味，再次拌勻，即可起鍋。

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