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' T! R' s: p: j7 U/ K7 l% d/ Y
1 D3 I* q% a/ J) L+ Z) _) G
' D7 J6 s4 h3 L8 f$ y6 k; Q預備食材$ ]; [: P8 ~% V1 ^7 @* n2 R0 `. f
蚵仔 100g& a5 V* j: d+ i3 _
好菇道雪白菇 半包
0 ]/ K' n7 t( E: F好菇道鴻喜菇 半包# j! t5 m5 u4 |6 q& G
金針菇 半包
) \' R' _5 d3 G紅蘿蔔 1/3條( `6 d& B( Q: R7 C" G
黑木耳 1朵& w8 x9 i. f5 X/ m* z2 O
豆腐 半盒
0 E: T3 ^! i! `$ [2 L5 P0 A. ]9 D雞蛋 1顆
4 l4 _( D, D3 X1 Z5 e排骨高湯 500CC6 b* ~- J9 B5 v+ t2 S
油蔥酥 適量& p, h+ g/ |: f. t
調味料 ~& U+ j) U @9 ]
胡椒粉 適量1 m5 T( ]6 E( A8 F5 s, r
鹽巴 適量
' _& D4 @, P# _, x& Q& }& y烏醋 適量
* n% ^& N" j3 I$ ^香菜 適量2 v6 T" l2 O9 _
蚵仔炸粉 ~. _# ]2 l3 j0 B5 i; A
地瓜粉 適量
+ k" l+ G, v# L- m步驟說明
- {7 Z R( k* J8 E 01
4 |3 A7 }- Y P# E6 w# l$ v7 e食材大集合~美白菇和鴻喜菇.金針菇各半包.紅蘿蔔和黑木耳切絲.
2 `" g* P7 X$ ~& r 02! Z: w6 J, b8 W6 G6 t
蚵仔沾地瓜粉後.利用170度油溫炸酥.備用~) s4 o8 H5 C* L8 a5 [/ S) W1 `
 03
% o, t6 ?$ A7 f% s0 j, J5 z起另一鍋適量油.先炒紅蘿蔔.再加黑木耳和菇類稍拌炒
( H& L- H1 F% R 04
& o/ O) \' H- f0 C4 r# r' j" a將炒好的菇類.豆腐倒入滾起的高湯中.此時加入所有調味料和油蔥酥.最後打入蛋花食材熟了就可以了
+ h5 j# X0 ^& @, ~. d7 u 05
6 {" q0 }0 D( |3 O上桌前再將炸好的鮮蚵加入.適量香菜提香....很特別的蚵仔鮮菇湯5 s; I* {8 V# `' [
$ X) l$ M9 _% G* B& b5 H( ^
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/ w2 [. A! h, x8 `- o' q
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發表於 2016-6-9 15:28:46