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1 }& N8 K! _& {+ a7 h" u) i4 H
預備食材; b, y0 P, E) t6 X7 [& ` Q* h |
蚵仔 100g
/ e. x- m, o# c* a+ Y; G2 Y8 g好菇道雪白菇 半包! \" O: C5 e- ^5 I5 c) ?
好菇道鴻喜菇 半包
3 H) j: J. H* L金針菇 半包! O8 g' V$ l' L9 Q" ~/ G: W0 T
紅蘿蔔 1/3條
) U6 g1 R( i; E D黑木耳 1朵
9 u) ^+ _, N9 o# d豆腐 半盒
" {' i! ~, Y+ Q9 Q4 u$ [雞蛋 1顆
2 l+ i- M7 D6 B% j" d' d2 S3 [排骨高湯 500CC
% O1 a0 A& r& g) {+ M: X k油蔥酥 適量. {) K5 e7 a9 ? I! D6 n
調味料 ~
$ @7 U4 ~* G. u3 L% {* B5 D. f胡椒粉 適量
( `7 i+ c# _7 ]( t. b2 R- B鹽巴 適量# ]2 }$ V/ C" a2 ^) Z3 j2 H
烏醋 適量
& A5 y0 [" k& ^( q& `, E. _/ v9 F香菜 適量5 o9 D( Z( _7 O j
蚵仔炸粉 ~, h8 s& Y3 x6 x1 ^: e
地瓜粉 適量
$ D, [9 G2 Z3 q5 T* A5 V: p" c8 U步驟說明
) q4 b* O; j. y; G8 d2 R# ?" b 01; m6 s; n7 q& C% T" N. l7 u
食材大集合~美白菇和鴻喜菇.金針菇各半包.紅蘿蔔和黑木耳切絲.
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2 Q: M- u7 f& _* c蚵仔沾地瓜粉後.利用170度油溫炸酥.備用~: p4 z! i9 F# x7 t* h
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起另一鍋適量油.先炒紅蘿蔔.再加黑木耳和菇類稍拌炒
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7 T& i; N% |1 M( Q6 G% p將炒好的菇類.豆腐倒入滾起的高湯中.此時加入所有調味料和油蔥酥.最後打入蛋花食材熟了就可以了( @- V D3 [1 P. r7 y* y% I4 p
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. B9 s6 |2 y' a3 n4 X# w上桌前再將炸好的鮮蚵加入.適量香菜提香....很特別的蚵仔鮮菇湯
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發表於 2016-6-9 15:28:46